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Castagnole biscottate

Simo
Piccole sfere croccanti simili a biscotti
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Portata Dessert
Cucina Italiana

Equipment

  • friggitrice ad aria

Ingredienti
  

Ingredienti

  • 260 g farina per dolci per me Molino Rossetto
  • 2 uova
  • 30 g burro
  • 30 g zucchero semolato
  • mezzo cucchiaino lievito
  • due cucchiai liquore Strega
  • Olio per friggere
  • zucchero a velo per spolverizzare q.b

Istruzioni
 

Preparazione

  • In una ciotola o nel robot da cucina (io nel Bimby) lavorare il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale, quando il composto sarà spumoso aggiungere una alla volta le due uova, alternandole con un cucchiaio di farina; aggiungere la restante farina con il lievito e il liquore.
  • Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Ricavare dalla pasta filoncini del diametro di circa 1,5/2 cm, tagliare dei tronchetti della stessa lunghezza e formare tante palline.

Qui a questo punto potete fare in due modi

  • come Valentina, potete friggerli in abbondante olio di arachide bollente per 2-3 minuti, dorandole ben bene e poi scolandole su carta assorbente, prima di spolverizzarle di zucchero a velo.
  • Io invece le ho messe nel cestello della friggitrice rivestito con un foglietto di carta forno; ho spennellato leggermente con un pennello in silicone la superficie delle palline con l'olio ( in tutto ne avrò utilizzato forse un cucchiaino!) ed ho cotto per 15 minuti a 180°, rigirando le palline ogni tanto per non farle attaccare fra loro. Una volta cotte, le ho tolte dal cestello e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Note

Valentina dice che sono ottime bagnate in un bicchierino di vino bianco dolce: io ho provato e sono strepitose.
Mia figlia ha aggiunto un velo di crema alle nocciole...una cannonata!
Adapted from Blog Profumo di cannella e cioccolato
Keyword castagnole