Cioccolata fondente all'arancia, profumata al Tè Kunming Pu'er
Ingredienti
Ingredienti per due
- due tazze di latte intero
- 160 g cioccolato fondente all'arancia
- 2 cucchiai colmi di tè Kunming Pu'er
- 3 cucchiai di zucchero di canna demerara
- 1 cucchiaio di amido di mais
- fettine d'arancia per decorare
Istruzioni
Preparazione
- Scaldare il latte in un pentolino possibilmente antiaderente e lasciare in infusione il tè come da descrizione di Gabriella. Filtrare e rimettere sul fuoco; aggiungere il cioccolato spezzettato, lo zucchero e l'amido di mais passato al setaccio, amalgamando bene con una frusta per evitare grumi. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e far rapprendere leggermente la cioccolata; amalgamare ancora qualche minuto, spegnere e versare in tazza.
Note
Servire caldissima, accompagnata da una fettina di arancia e se vi piace da un ciuffo di panna montata.
Questa cioccolata non rimane molto densa; se volete aumentarne la densità, aggiungete ancora mezzo cucchiaio di amido di mais. Io però la preferisco così! ;) Adapted from da un'idea di Nigella Lawson
Questa cioccolata non rimane molto densa; se volete aumentarne la densità, aggiungete ancora mezzo cucchiaio di amido di mais. Io però la preferisco così! ;) Adapted from da un'idea di Nigella Lawson