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zuppa di noodles e verdure al tè Genmaicha con matcha

Zuppa di noodles e verdure al tè Genmaicha con Matcha

Simona Milani
Delicata e profumata questa insolita zuppa di noodles e verdure al tè Genmaicha con matcha, che vi stupirà!
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Tempo totale 45 min
Portata Portata principale, primo piatto, Zuppa
Cucina a base di frutta e verdura, etnica, ricette con il tè
Porzioni 2 zuppierine

Ingredienti
  

  • 1 porro piccolo
  • 1 carota grossa
  • 1/4 verza piccola
  • 600 ml tè bollente preparato con miscela di Genmaicha con matcha
  • q.b olio extravergine d'oliva
  • q.b sale e pepe nero
  • 120 g noodles di grano

Istruzioni
 

  • Mondare e lavare la verza, togliere la costa più dura e fare a striscioline le foglie più tenere. Sbollentarle in acqua leggermente salata per 7/8 minuti, poi scolarle e metterle da parte. Pelare e lavare la carota e farla a julienne molto sottile; io ho usato una mandolina.
  • Preparare il tè in modo da ottenerne 600 ml circa, secondo le dosi ed i tempi sopra specificati da Gabriella nella descrizione; filtrarlo e tenerlo in caldo. In una capace padella antiaderente, meglio ancora se un wok, far scaldare un po' d'olio e poi rosolare il porro ben lavato e fatto a rondelle sottili, finchè non inizia a dorarsi appena.
  • Aggiungere a questo punto la carota a julienne e continuare a saltare le verdure, mescolando con un cucchiaio di legno per non farle attaccare; aggiungere anche la verza a striscioline ben strizzata dall'acqua dove è stata sbollentata, salare e pepare a piacere e continuare a cuocere a fiamma media, facendo attenzione a non far attaccare al fondo della pentola.
  • In un'altra casseruola portare dell'acqua ad ebollizione e cuocere i noodles secondo il tempo riportato sulla confezione; una volta pronti, prelevarli ed aggiungerli nel wok con le verdure, facendoli saltare anch'essi per diversi minuti.
  • Aggiungere il tè bollente, assaggiare e regolare di sale e pepe a piacere; aggiungere un goccio d'olio a crudo e servire in piccole zuppiere individuali.
Keyword noodles, tè, verdure, zuppa di noodles