Cremoso al caffè e vaniglia
un dessert al cucchiaio morbidissimo, delizioso ed irresistibile al profumo di caffè!
Equipment
- planetaria
Ingredienti
- 300 ml panna vegetale già zuccherata
- 4 cucchiai latte condensato
- 1 tazzina caffè classico Lui l'espresso
- 1/4 cucchiaino vaniglia bourbon in polvere
- 1 e 1/2 fogli gelatina colla di pesce
- q.b cacao amaro per decorare
Istruzioni
- Preparare una tazzina di caffè e lasciarla raffreddare completamente. Mettere a bagno in una ciotolina con acqua fredda la gelatina in fogli. Montare la panna freddissima da frigorifero in una planetaria con la frusta a filo, ottenendo un composto gonfio e spumoso; unire il latte condensato e continuare a montare.
- Strizzare la gelatina ammorbidita, metterla in un pentolino con due cucchiaini di caffè, e scaldare poco, sciogliendola ben bene. Versare il caffè con la gelatina e il caffè rimanente, insieme alla vaniglia bourbon, nella panna montata, e sempre con le fruste in azione, amalgamare il tutto.
- Distribuire il composto dentro a dei bicchierini monoporzione (dipende dal volume di essi, potrebbero venirne da 4 a 6), livellando bene; mettere in frigo a rassodare per circa 2 ore prima di servire. Solo una volta pronti da portare in tavola, spolverizzare la superficie del cremoso nei bicchierini con del cacao amaro in quantità a piacere.
Note
E' possibile anche realizzare questi bicchierini golosi con del caffè d'orzo o del caffè decaffeinato, a piacere.
Questi bicchierini di cremoso, si possono preparare con largo anticipo e servire al bisogno, basta che restino in frigo per almeno due ore e che siano decorati col cacao solo al momento di portarli in tavola.
Resistono, una volta fatti, in frigo ben sigillati con pellicola sino ad un paio di giorni.