Mini bundt alle nocciole senza lattosio
Questi mini bundt alle nocciole senza lattosio sono golosi, dalla consistenza morbida, umida e dal profumo irresistibile, perfetti per la merenda
Equipment
- forno
- frusta elettrica
Ingredienti
- 240 g farina di nocciole
- 200 ml panna vegetale di avena
- 160 g zucchero di canna demerara
- 120 g farina auto-lievitante
- 3 uova
- 3 cucchiai olio di semi di girasole
- 1 pizzico cannella macinata
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione ventilata; ungere con spray distaccante uno stampo da 6 mini bundt.
- In una ciotola montare con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso; unire l'olio, sempre con le fruste in azione ed aggiungere la panna vegetale.Unire successivamente la farina auto-lievitante, la cannella e la farina di nocciole, sempre amalgamando con le fruste.
- Versare il composto negli stampi e riempirli per circa tre quarti della loro capienza; infornare e cuocere per circa una mezz'ora (dipende dal forno, potrebbe volerci qualche minuto in più o in meno, teneteli d'occhio).Verificare l'avvenuta cottura dei mini bundt punzecchiandoli al centro con uno stuzzicadenti; se esce asciutto sono cotti, altrimenti aumentare di alcuni minuti il tempo di permanenza in forno fino all'avvenuta cottura.
- Una volta ben cotti, sfornare i mini bundt e lasciarli raffreddare prima di sformarli dallo stampo.Prima di servirli, spolverizzarli con abbondante zucchero a velo
Note
- Non avendo lo stampo per mini bundt è possibile anche usare uno stampo per ciambelle o muffins (ne verranno di più)
- E' possibile anche volendo fare un'unica torta, in uno stampo da 22 cm.
- E' possibile anche usare un altro tipo di panna vegetale se non trovate quella di avena.
- I bundt si conservano per tre-quattro giorni se tenuti in un contenitore ermetico ben chiuso al riparo dall'umidità.