Il Panettone della Marietta in macchina del pane
Il Panettone della Marietta in macchina del pane, dolce soffice e goloso, è una rivisitazione della tradizionale ricetta di Pellegrino Artusi
Equipment
- macchina del pane Russell Hobbs
Ingredienti
- 90 g burro bavarese morbido
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 85 g zucchero semolato
- 310 g farina 00
- 80 g uvetta sultanina
- 15 g canditi a pezzettini piccoli
- 8 g cremor tartaro
- 5 g bicarbonato di sodio
- 1 limone non trattato
- 1 arancia non trattata
- 200 ml latte
- 2 cucchiai Rum
- 1 pizzico sale fino
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
- Lavare ed asciugare l'arancia e il limone, grattugiare la scorza e metterne da parte un cucchiaino per tipo.Ammollare l'uvetta nel Rum.
- Inserire nel cestello della macchina del pane le uova (intero e tuorli), lo zucchero, il latte ed il burro morbido; sopra versare la farina coprendo il tutto.Negli angoli della macchina sopra la farina versare: in uno il cremor tartaro, nell'altro il bicarbonato e nell'altro ancora il sale fino.
- Azionare la macchina e dopo un minuto dall'avvio inserire le scorze grattugiate, poi le uvette con il rum e i canditi; l'impasto li ingloberà.Chiudere il coperchio e lasciare andare la macchina fino alla fine della cottura; prima impasterà, poi cuocerà.
- Alla fine la macchina emetterà un suono e si spegnerà automaticamente; lasciare il panettone all'interno ancora per una decina di minuti, poi estrarre il cestello e far raffreddare il panettone su una gratella.Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Note
- Qui su questo sito la ricetta originale di Pellegrino Artusi; io ho fatto qualche modifica personale.
- Qui su questo sito la mia amica Simona ha cotto questo panettone nella Crockpot
- Si conserva per diversi giorni se tenuto ben chiuso in una scatola ermetica o in un cellophane ben chiuso ed al riparo dall'umidità.
- Il Rum è una mia aggiunta personale, è possibile anche ometterlo