Torta di mele ubriaca

Simona Milani

La Torta di mele ubriaca è soffice, ricca di frutta al profumo di Rum; adatta sia a merenda che all’ora del tè, è davvero speciale!

Preparazione 15

Cottura 45

Portata brunch, dolce, merenda, ora del tè

Cucina dolce, facile, internazionale

Porzioni 10 porzioni

Mettere l'uvetta a bagno nel rum, sbucciare le mele, affettarle e tenerle da parte.
In una casseruolina scaldare l'olio di semi con lo zucchero, ottenendo un'emulsione morbida; scaldare nel frattempo in un'altra pentola il latte con il rum, senza portare ad ebollizione.
Quando l'olio di semi sarà tiepido, toglierlo dal fuoco e amalgamarlo in una grossa ciotola insieme alla farina e all'uovo leggermente sbattuto. con le fruste elettriche.
Unire anche il latte e il rum ben caldi, poi l'uvetta strizzata e continuare ad amalgamare ottenendo una pastella piuttosto consistente (se dovesse essere troppo compatta, aggiungere un goccio di latte)
Ungere ed infarinare una tortiera di circa 22 cm di diametro; accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° non ventilato.
Versare un terzo del composto sulla base della tortiera poi adagiare a raggera un po' di fette di mela; coprire con un secondo strato di impasto e di nuovo mettere a raggera le mele, finire poi con impasto ancora mele.
Terminare spolverizzando la superficie con 2 cucchiai di zucchero ed infornare a 180° per circa 40-45 minuti (provate a punzecchiare con lo stecchino per verificare l'avvenuta cottura)
Una volta cotta, sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella prima di gustarlo.

Ricetta tratta dal libro di Guido Tommasi "Torte di mele" Di Marco-Ferrè
La torta si conserva per circa 4-5 giorni ben chiusa ermeticamente in luogo fresco ma non umido (dovesse fare caldo, attenzione che la frutta non irrancidisca, in tal caso tenere in frigo).
Non adatta ai piccoli, perchè il Rum è presente e si sente.
IL BICCHIERE DA ME UTILIZZATO ERA DI CIRCA 200 ML, UN BICCHIERE DA ACQUA

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