Ovetti di frolla speziata e Fiordifrutta Pesche
Gli Ovetti di frolla speziata e Fiordifrutta Pesche sono dei biscotti friabili golosi e profumati, perfetti per sancire la Primavera e come regalo di Pasqua
Equipment
- forno
- stampini ad espulsione a forma di ovetto
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 120 g burro freddo
- 80 g zucchero a velo
- 60 g amido di mais
- 1 uovo
- 1 pizzico sale fino
- 1/2 cucchiaino spezie miste per dolci
- 1 vasetto Fiordifrutta Pesche
Istruzioni
- Setacciare le farine con lo zucchero a velo nella ciotola della planetaria montata col gancio a foglia; unire il sale e le spezie, poi iniziare a mescolare gli ingredienti con la planetaria in azione.Unire il burro fatto a cubetti sempre con la planetaria in funzione ed iniziare ad impastare, successivamente aggiungere anche l'uovo leggermente sbattuto e continuare ad amalgamare il tutto, fino ad ottenere una palla di impasto morbido e sodo.
- Estrarre l'impasto dalla planetaria, formare una palla ed avvolgerla in pellicola alimentare; mettere in frigo a rassodare per circa mezz'ora.Trascorso questo tempo, estrarre l'impasto dal frigo e stenderlo su una superficie appena infarinata con il mattarello, creando una sfoglia dello spessore di circa mezzo cm.
- Ritagliare i biscotti con lo stampino ad espulsione a a forma di uovo, una metà interi, l'altra metà con una formina forata al centro. Se non avete questo tipo di stampini, andrà bene anche una forma a vostro gusto, basta che in qualche modo si ottengano dei fondi senza foro e delle forme di superficie forate in egual misura, per poter poi farcire e pareggiare i biscotti ottenuti.
- Adagiare i biscotti crudi ottenuti su due teglie rivestite di carta forno e mettere in frigo a rassodare per un'altra mezz'ora.Nel frattempo pre-riscaldare il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
- Trascorso il tempo in frigo, estrarre una teglia alla volta e cuocere ciascuna per circa 12-15 minuti (controllateli a vista, dipende dal forno, ognuno ha la sua resa!) a 180° con funzione statica; i biscotti devono dorarsi appena.Una volta cotti, estrarre ciascuna teglia e far raffreddare completamente tutti i biscotti prima di farcirli con la Fiordifrutta.
- Una volta freddi, mettere una punta di Fiordifrutta al centro dei biscotti a forma di uovo interi, e coprire con quelli decorati e forati, premendo appena un pochettino per farli aderire.Eccoli così pronti per essere degustati!
Note
- La ricetta della frolla dei biscotti è della mia amica Miria Onesta (che ringrazio) del Blog 2 Amiche in cucina e si trova a questo link
- Questi biscotti si conservano per parecchi giorni se tenuti in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall'umidità
- Perfetti anche come idea regalo se confezionati su un bel vassoietto o in un sacchettino trasparente o colorato
- La quantità di biscotti varierà a seconda della dimensione dello stampino che utilizzerete, l’importante è farne sempre in pari quantità, tra i biscotti interi (parte inferiore) e quelli con il forellino (parte superiore) . Se volete fare prima, potete anche fare solo biscotti interi, saranno buonissimi lo stesso una volta farciti, anche se non si vedrà la Fiordifrutta.
- E' possibile anche non speziare la frolla, oppure variare a piacere il gusto della Fiordifrutta.