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Mini cakes alle pere e nocciole

Mini cakes alle pere e nocciole

Simona Milani
Mini cakes alle pere e nocciole sono soffici, profumati e leggeri, perfetti a colazione e a merenda, anche da dare a scuola ai vostri bimbi!
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Portata brunch, Colazione, dolce, merenda
Cucina dolce, facile, Italiana
Porzioni 6 mini cakes

Equipment

  • forno
  • sbattitore elettrico

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 160 g Fiordifrutta pere
  • 120 g zucchero di canna
  • 100 g farina autolievitante
  • 65 g olio di semi di girasole
  • 40 g amido di mais
  • 30 g farina di nocciole
  • 1 pera

Istruzioni
 

  • Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
    Imburrare ed infarinare (oppure utilizzare del distaccante per dolci) sei stampini da mini plumcake, i miei erano antiaderenti.
  • In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
    Sempre con le fruste in azione aggiungere l'olio e continuare a mescolare.
  • Unire la Fiordifrutta pere e successivamente le farine, poco alla volta sempre con le fruste attive; si dovrà ottenere un composto morbido e denso.
    Riempire fino a tre quarti della capienza gli stampini da mini plumcake, livellandoli bene.
  • Sbucciare e detorsolare la pera, facendola a fette; distribuire una fetta di pera al centro del composto in ciascuno degli stampi; infornare e cuocere per circa 20-25 minuti a 180° con funzione statica effettuando la prova dello stuzzicadenti per verificarne l'avvenuta cottura.
    Se punzecchiando al centro del dolcetto lo stecchino esce asciutto, è cotto; altrimenti servirà aumentare un poco il tempo di permanenza nel forno.
  • Una volta pronte, estrarre le mini cakes dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di sformarle.

Note

  • A piacere potranno essere spolverizzate con zucchero a velo ma io l'ho omesso.
  • Si conservano per anche 5-6 giorni se tenute in luogo fresco e non umido, dentro ad un contenitore ermetico ben chiuso.
  • Se dovesse far caldo, tenere in frigo o consumare velocemente perché la pera potrebbe irrancidirsi e diventare immangiabile.
  • E' possibile sostituire la farina di nocciole con farina di mandorle.
Keyword minicake, nocciole, pere