Mini sbrisolone al profumo di arancia
Le mini sbrisolone al profumo di arancia sono dei piccoli dolcetti golosi, rustici e profumati, da mangiare in due bocconi!
Equipment
- forno
Ingredienti
- 120 g farina di mais bramata più un po' per spolverizzare negli stampini
- 100 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 100 g mandorle pelate
- 100 g burro morbido più una noce per ungere gli stampini
- 1 uovo
- 1 cucchiaino colmo scorza d'arancia non trattata grattugiata
- 1 pizzico sale fino
- 1 vasetto Fiordifrutta arancia amara
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.Ungere con un poco di burro e successivamente spolverizzare con farina gialla uno stampo in metallo antiaderente da biscotti tondi o da muffins con 12 cavità.
- Mescolare in una ciotola le due farine, lo zucchero e le mandorle tritate in granella. Unire poi la scorza dell'arancia, il tuorlo dell'uovo, il pizzico di sale e il burro a pezzettini ed iniziare a pizzicare con le mani, ottenendo un composto sbricioloso e grossolano.
- Versare un piccolo strato di pasta sbriciolata sul fondo di ciascuna cavità dello stampo; adagiare al centro di ogni base un cucchiaino di Fiordifrutta arance e coprire con un altro strato di composto sbricioloso, distribuendolo in modo da terminarlo tutto.Infornare e cuocere per circa 15 minuti; tenere bene d'occhio, le mini sbrisolone si devono dorare ma non troppo; a me son serviti circa 15 minuti, ma potrebbero volercene anche di più, in base al forno.Una volta cotte, toglierle dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di sformarle dallo stampo con estrema delicatezza.
Note
- Ricetta della base di sbrisolona presa dal libro "Ricettario tradizionale di Mantova" di Marta Bergamaschi, con qualche mia piccola modifica; ringrazio l'amica Francesca Riva per avermelo indicato.
- La ricetta prevedeva lo strutto che io ho omesso per ragioni di salute, calibrando diversamente il peso del burro
- Le mini sbrisolone si conservano anche per una settimana-dieci giorni (se ci arrivano ;) ) tenute in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall'umidità.