Biscotti ai fichi e gocce di cioccolato
I biscotti ai fichi e gocce di cioccolato sono poco dolci ma golosi, morbidi e non troppo croccanti, leggeri e irresistibili!
Equipment
- forno
- frullatore piccolino
Ingredienti
- 2 fichi ben grossi oppure tre se piccolini
- 1 uovo
- 180 g farina 00
- 40 g zucchero di canna
- 50 g olio di semi di girasole
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaio marsala
- 2 cucchiai gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.Rivestire una leccarda o (teglia grande) con carta forno e mettere un attimo da parte.
- Togliere con un coltellino affilato la buccia ai fichi, metterli in un piccolo tritatutto ed frullarli; trasferire il composto in una capiente ciotola e sbatterlo con una frusta insieme all'uovo ed allo zucchero.Unire il marsala e l'olio, sempre amalgamando.
- A questo punto aggiungere poco alla volta la farina addizionata del lievito, pian piano, mescolando con un cucchiaio di legno: bisognerà ottenere un composto morbido ed abbastanza sodo, che non appiccichi alle mani.In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.Qui è possibile a questo punto formare i biscotti in due modi: o con un porzionatore da gelato (formando circa una dozzina di palline che andranno posizionate sulla teglia), oppure direttamente con le mani, inumidendole leggermente prima di formare ciascun biscotto.
- Io con queste dosi ho ottenuto una dozzina di palline grandi circa come una pallina da ping-pong (o una grossa noce), non devono essere più piccole di così.Una volta ben posizionate sulla teglia e distanziate fra loro, infornare e cuocere per circa 17-18 minuti: devono dorarsi ma non troppo.
- Una volta cotti i vostri biscotti, togliere la teglia dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di conservarli in una scatola ermetica o di degustarli.
Note
- Si conservano fino ad una settimana se tenuti in una scatola ben chiusa ermeticamente al riparo dall'umidità.
- E' possibile, se non dovessero piacere, omettere le gocce di cioccolato, oppure utilizzarle al cioccolato bianco anziché fondente
- E' possibile usare fichi di qualsiasi tipologia.