Pan brioche allo yogurt con macchina del pane
soffice, profumato e morbidissimo!
Equipment
- macchina del pane
- forno
Ingredienti
- 250 g farina 0
- 50 ml latte tiepido
- 7,5 g lievito di birra in cubetto
- 50 g zucchero di canna demerara
- 70 g yogurt intero
- 40 g olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
- q.b latte per spennellare il pan brioche
Istruzioni
- Accendere la macchina del pane e selezionare il programma di solo impasto e lievitazione, nella mia macchina è il numero 6. Sciogliere il lievito nel latte tiepido dentro ad una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, l'olio ed amalgamare ben bene; versare poi il tutto nel cestello della macchina.
- Sbattere l'uovo in una ciotolina e versarne metà nel cestello; aggiungere lo yogurt e poi la farina ed azionare il tasto d'inizio: la macchina inizierà ad intermittenza ad impastare tutti gli ingredienti, poi passerà alla lievitazione ed il tutto durerà circa un'ora e mezza. Non aprire mai il coperchio della macchina nel frattempo.
- Una volta ottenuto l'impasto lievitato, estrarlo dal cestello e metterlo su una spianatoia leggermente infarinata. Ungere uno stampo da plumcake ed infarinarlo successivamente. Formare con l'impasto tre palle dello stesso peso ed adagiarle una accanto all'altra dentro allo stampo; coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare ancora una quarantina di minuti in un luogo caldo ed al riparo da correnti d'aria. (Va bene anche nel forno spento con la luce accesa).
- Una volta trascorso questo tempo,accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica; riprendere il pan brioche e spennellarlo leggermente o con un po' dell'uovo sbattuto avanzato, o con del latte ed infornarlo.
- Cuocere per circa 35 minuti, deve gonfiarsi e dorarsi bene. Una volta pronto, estrarlo e lasciarlo raffreddare prima di togliero dallo stampo; ora è pronto per essere affettato e gustato a piacere.
Note
Si conserva qualche giorno in un contenitore ermetico ben chiuso in luogo non umido.