Mele con crumble di cacao e noci
Queste ciotoline di mele con crumble di cacao e noci, tratte da un libro di Marco Bianchi, sono golosissime, profumate e deliziose
Ingredienti
- 3 mele
- 200 g farina tipo 2
- 60 g zucchero di canna demerara
- 15 g miele
- 60 ml olio di semi di girasole
- 130 g gherigli di noci
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Tritare le noci in maniera grossolana, poi versarle in una ciotola ed aggiungere la farina setacciata col cacao, lo zucchero, il miele e l'olio, mescolando ben bene. L'impasto ottenuto dovrà risultare piuttosto grossolano e non liscio e compatto; il crumble non dovrà legare, ma avere una consistenza piuttosto sabbiosa.
- Foderare una leccarda con carta forno e spargere sopra ad essa il crumble; infornare e cuocere in forno pre-riscaldato a 170° con funzione statica per circa una ventina di minuti.
- Lavare, sbucciare e detorsolare le mele; farle a piccoli cubetti di circa 2 cm di lato, poi spadellarle in una padella antiaderente fino ad ammorbidirle. Servire in piccole coppette la dadolata di mele ben calda, alternandola a strati di crumble e spolverizzandone un bel po' in superficie.
Note
Ho sostituito le noci alle nocciole della ricetta originale, perchè io ne sono intollerante; inoltre non ho usato lo zucchero muscovado ma il demerara, leggermente più delicato di gusto.