Plumcake alla zucca e spezie
Il plumcake alla zucca e spezie è profumatissimo, soffice e goloso e perfetto sia a merenda che a colazione!
Equipment
- forno
Ingredienti
- 230 g farina 00 bio più un pizzico per spolverizzare la teglia
- 150 g polpa di zucca cotta al forno
- 2 uova
- 100 g zucchero di canna demerara
- 80 g burro bavarese più una noce per ungere la teglia
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaino da caffè mix di spezie per pumpkin pie
- 1 cucchiaio Rum
- q.b zucchero in granella
- q.b zucchero a velo
Istruzioni
- Accendere per prima cosa il forno e portarlo ad una temperatura di 180°. Mettere in una ciotola o nell'impastatrice col gancio a foglia la polpa di zucca precedentemente cotta in forno e raffreddata, le uova e lo zucchero; amalgamare bene formando una morbida crema. Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, e lasciarlo intiepidire.
- Unire la farina miscelata e setacciata col lievito e le spezie, unire poi il burro fuso, il Rum e continuare ad amalgamare, ottenendo un morbido impasto. Ungere ed infarinare uno stampo da plumcake, versare il composto livellandolo bene e spolverizzandoci sopra un poco di granella di zucchero.
- Infornare e cuocere con funzione statica per 40-45 minuti, dipende dal forno; importante è effettuare la prova stecchino, per verificarne l'avvenuta cottura. Se punzecchiando il dolce al centro con uno stecco da spiedino, nel mezzo della spaccatura creatasi, questo esce asciutto, è pronto, altrimenti sarà necessario aumentare i tempi di cottura di diversi minuti.
- Una volta terminata la cottura, spegnere il forno, sfornare e lasciar raffreddare il plumcake prima di sformarlo; una volta messo sul piatto da portata, è possibile dare un'ulteriore spolverizzata con zucchero a velo a piacere.
Note
Se non avete il mix per Pumpkin-pie, potete utilizzare un mix di spezie per dolci, oppure un pizzico di cannella e noce moscata in polvere.
Se non vi va il gusto speziato, omettetele pure senza problemi.
Se non vi va il gusto speziato, omettetele pure senza problemi.