Biscotti per le feste : cinque idee per voi!

Buon lunedì amici ed amiche, state bene?
Io si, non mi posso lamentare…ormai il mese di dicembre ahimè…è qui.
Fra pochissimo saremo in inverno…fra pochissimo arriverà Natale!
Avete già iniziato a pensare ai regali?
A qualcosina da regalare fatta con le vostre manine?
Io ho già sistemato alcuni regali, alcuni già comprati ed impacchettati…non mi piace mai arrivare all’ultimo minuto se posso.
E per i regali fatti in casa, beh…sul blog  ci sono tante idee, ho messo a lato una bella foto di “Ricette per festività e ricorrenze“che potrete cliccare e vi si aprirà direttamente una pagina dove troverete tutto, sia dolce che salato 😉
Oggi però voglio proporvi una raccolta; ho visto che vi piacciono molto ed ho deciso quindi di farne una con “cinque idee di Biscotti per le feste”!
Che ne dite non è un’idea simpatica?
Io, regalando biscotti ho sempre fatto bella figura….tutti li gradiscono solitamente, si preparano facilmente in casa senza troppa difficoltà (sapete bene che le mie ricette non sono mai difficili, eh!) e quando li donate, fate felici chi amate!
Bando alle ciance, ecco qui le idee che ho pensato per voi…

 

Queste stelle che vedete in foto sopra, sono buonissime…profumate al tè, vegane, leggere e golosissime, faranno davvero un figurone confezionate in un bel sacchetto o in una scatola colorata!

 

Stelle di frolla vegana al tè Green Christmas

 

Questi invece li ho chiamati biscotti ubriachi, perchè contengono vino e alchermes…non pensate a qualcosa che vi possa ubriacare, ahahaha no dai…
Saranno apprezzatissimi, da me li hanno divorati, credetemi!

 

Biscotti ubriachi con noci e mandorle

 

Altri biscotti che vi piaceranno da matti, sono questi qui; ripieni di confettura, rustici ma dolci e deliziosi quanto basta, saranno come le ciliegie…uno tira l’altro!

 

Biscotti di frolla al farro con confettura ai frutti di bosco

 

E che dire di questi?
Un po’ rustici perchè con la farina gialla all’interno, deliziosi e croccantissimi….fidatevi finiranno in un battibaleno!
E saranno apprezzatissimi…

 

Biscotti alla farina gialla e zuccherini

 

E per finire questi di Csaba, che trovo irresistibili proprio perchè speziati e quindi adattissimi ad un tea time di Natale!

 

Biscotti speziati croccantissimi di Csaba

 

Ecco, queste sono solo cinque idee fra le tante che nell’arco dei dieci anni di questo blog ho pubblicato…vi ricordo di cliccare sull’immagine a lato dove arriverete direttamente su una pagina in cui ho voluto raccogliere idee dolci e salate, sia da regalare che da realizzare per i vostri pranzi delle festività imminenti!
Mi raccomando, vi aspetto 🙂

A presto!




Piatti di pasta d’autunno: cinque idee per voi!

Come sapete non amo l’autunno, soprattutto in queste giornate uggiose, piovose e tristi.
Una cosa però sto cercando di apprezzare in tutto questo grigiume…il fatto che si possano trovare modi per realizzare in cucina piatti confortanti, ricchi di calore e sostanza, buoni e belli, che mettono buonumore e colore in tavola.
Forse una magra consolazione, ma almeno cerchiamo di cogliere il bello in ogni cosa e ritroviamo l’allegria davanti a qualcosa di appagante e sfizioso.
In questo post vi voglio mostrare una raccolta di cinque piatti di pasta d’autunno, ricette belle e buone, ricche, calde ed coccolose, che potrete realizzare e portare in tavola insieme al vostro miglior sorriso anche se fuori piove o il tempo è bigio!
Nulla di complicato, ma piatti perfetti da gustare in famiglia, in compagnia di amici o di chi amate particolarmente 😉
Spero vi piacciano…ve li lascio qui sotto…
Ricordatevi anche che cliccando su “Pasticci salati-primi” troverete tante altre belle idee!

 

Questo è un piatto di grande sapore, che ho fatto recentemente, e che a casa mia ha riscosso un successone…è piaciuto moltissimo ed ha in sè tutti i sapori dell’autunno.
Io ho realizzato a mano gli gnocchetti di semola, ma voi potete anche comprare degli gnocchetti sardi e usare quelli!

 

Gnocchetti di semola alla zucca, salsiccia e caciocavallo

 

Quest’altro piatto è fantastico, perfetto anche da preparare quando avete ospiti…si può realizzare in anticipo e cuocere al momento, facendolo gratinare ben bene per formare una splendida crosticina golosa!

 

Conchiglioni ripieni alla crema di bietole

 

E che dire di questi tortiglioni di farro?! Sono cremosissimi e il broccolo romanesco dà loro un sapore meraviglioso…e le briciole di pane tostato in superficie danno quel tocco di croccantezza che ci sta alla grande!

 

Tortiglioni di farro alla crema di broccolo romanesco

 

Adoro la verza (le mie origini lombarde non mentono!), e questa pasta reginette condita in maniera ricca e saporita, son certa che vi stupirà…è un perfetto piatto unico, seguito da un frutto vi sazierà appieno e farete un figurone in tavola!

 

Reginette alla verza e polpettine di salsiccia

 

E per finire…questa meravigliosa pasta in crema di funghi champignons e broccoli; da una ricetta di Marco Bianchi da me leggermente modificata, ecco un primo piatto sano e leggero, ma tanto buono!

 

Paccheri in crema di funghi bio e broccoli, ricetta di Marco Bianchi

 

Insomma che ne dite?!
Se amate la pasta e volete condirla e profumarla con i sapori e i colori dell’autunno, beh, fidatevi….queste idee saranno perfette per voi!

Io nel frattempo vi saluto e ci vediamo alla prossima
Un abbraccio

 




Ciambella per la colazione: cinque idee per voi!

Buon fine settimana amici ed amiche!
Come lasciarvi senza un piccolo post e qualche dolce ideuzza per affrontare il fine settimana?
Sapete che vi voglio bene, ehehehe…quindi, visto che le temperature si sono un pochetto abbassate e riaccendere il forno fa anche (se vogliamo) piacere, ecco cinque idee per sfornare una ciambella per la colazione, golosa e inzupposa, facile da realizzare e che mette d’accordo tutti in tavola!
Visto che il fine settimana è in arrivo, perchè non stupire i vostri cari nella colazione del weekend con uno di questi dolci così buoni e genuini?
Credetemi, sono davvero facilissimi da fare…se li ho fatti io, può farli chiunque!
Siete pronti allora per mettere le mani in pasta?!
Uno, due, tre…via!

 

Come prima idea, ecco la ciambella meravigliosa che vedete nella foto sopra…visto che siamo nel periodo di zucche e affini, beh…realizzarla sarà un gioco da ragazzi e fidatevi, vi piacerà da matti!

 

Ciambella alla zucca sofficissima

 

Passiamo poi a questo classico ciambellone bicolore, semplicissimo ma davvero soffice e perfetto da inzuppare (ma anche no, ehehehehe 😉 )
Io l’ho realizzato nella pentola fornetto, ma si può tranquillamente anche cuocere in forno statico a 180° per circa una quarantina di minuti, verificate sempre facendo la prova stecchino l’avvenuta cottura, mi raccomando!

 

Ciambellone panna e cacao, in pentola fornetto

 

Un’altra ciambella deliziosa e molto aromatica è questa con mandorle, amaretti e ricotta…dalla consistenza un po’ più umida ma tanto, tanto golosa!

 

Ciambella alla ricotta, amaretti e mandorle

 

Il bundt cake altro non è che il nome del ciambellone e della ciambella all’americana 😉
Questo al succo ace, che potete realizzare con l’estrattore o anche utilizzando quello comprato, è semplicemente fantastico!

 

Bundt cake al succo Ace

 

E per finire questa…che sa di autunno, di coccole, di casa e di buono…la classica ciambella alle mele, sempre amata!

 

Ciambella di casa, alle mele e succo di mela

 

Che ne dite?
Se non vi bastano cliccate nella casellina “cerca”dopo aver digitato la parola ciambella…troverete tante idee, tutte quelle che in questi anni ho sperimentato nella mia cucina pasticciona.
Un abbraccio, grazie per continuare a seguirmi, e….a presto!

 

 




Polpette di verdura, cinque idee per voi!

Buon venerdì amici ed amiche, oggi arrivo con una raccolta di ricette: ho visto che ogni qualvolta io ve ne abbia proposta una, voi l’avete accettata di buon grado e con tanto interesse, quindi perchè non rispolverare qualche idea per mostrarvi quante bontà tonde e coccolose si possono realizzare nel nostro caso con le verdure?
Adoro le polpette ed anche in casa mia ne vanno matti…tutto ciò che è tondeggiante piace alla grande, porta sempre il buonumore e fa felice ogni commensale 🙂
Le verdure poi sono buone, fanno bene, a volte i nostri bimbi non  le amano…servite però sotto mentite spoglie, possono essere irresistibili e mangiate ed apprezzate anche dai palati più difficili e capricciosi!
Ecco a voi quindi cinque idee per realizzare delle golosissime polpette di verdura, semplici da fare e leggere perchè cotte o in forno o in friggitrice ad aria, quindi con pochissimi grassi..
Qualcuna di voi magari le ha già provate oppure le ha già viste…è bello però ogni tanto rispolverare qualcosa, tanto per rinfrescarci un po’ la memoria ehehehe!
quindi direi di partire…che ne dite?!

 

Visto che sui banchi del mercato iniziano a fare capolino le mie amate zucche, ecco una ricettina che è davvero super e che è ricca di sapore, mmmmm…..

 

Polpettine alla zucca e parmigiano, profumate al rosmarino

 

Se anche voi come me trovate ancora delle melanzane buone e polpose, non potete non preparare queste, profumatissime alle erbe, che arrivano direttamente dalla bravissima Ada

 

Polpette di melanzane alla menta e basilico

 

Queste a base di zucchine, feta e pinoli sono fra le mie preferite….dovete assolutamente provarle anche voi, vi conquisteranno!

 

Polpettine di zucchine, feta, pinoli ed erbette profumate

 

Queste non sono delle vere e proprie polpette ma dei mini hamburger (nulla vi vieterà di realizzare delle polpettine con lo stesso impasto!) che spesso preparo a mia figlia e che lei adora!

 

Hamburger vegetariani alla piastra

 

E per finire, ecco queste polpettine-appetizer alla carota viola…il colore è meraviglioso ed accattivante, ma nulla vi vieterà di utilizzare, nel caso non riusciate a reperirla, anche la normalissima carota arancione!

 

Appetizer alla carota viola, perfette per il cenone di San Silvestro!

 

Insomma di idee ce ne sono davvero parecchie: provatele!
Vi ricordo che se non avete come me una friggitrice ad aria, sarà possibile cuocerle in forno a modalità ventilata; basterà posarle su una leccarda con carta forno, dando una spruzzatina d’olio ma non ungendole troppo: rimarranno comunque croccantissime fuori e morbide dentro.
Una bontà!!!

 

Buon venerdì allora, passate un sereno fine settimana all’insegna del relax e delle cose belle…
…qui è tornato un caldo allucinante, con afa e annessi.
Uffa, speravo in una temperatura leggermente più fresca, ma pazienza…piuttosto che il freddo inverno, va bene così!

Un abbraccio




Ricette con le pesche: cinque idee dolci e salate per voi!

Buongiorno amici ed amiche, come promesso in questo post ( a proposito…avete provato il succo alla pesca di cui vi parlavo?! Fatelo e non ve ne pentirete!) eccomi qua con una nuova raccolta di ricettine: ho visto che quelle postate in precedenza hanno riscosso un buon successo e così ho pensato di riproporvene un’altra, che ne dite?!
Sì, ho pensato di parlare di uno dei frutti principe dell’ estate: la pesca!
In questa settimana di ferragosto, dove la maggior parte di voi son sicura sarà in vacanza, ho voluto ugualmente lasciarvi qualche ideuzza, fresca ed originale, postata nel tempo qui su queste mie pagine pasticcione 😉
Ecco così una mia personale carrellata di ricette con le pesche, una più golosa ed accattivante dell’altra, da cui prendere spunto per i vostri pranzi o cene con amici o con la famiglia.
Non perdiamoci in chiacchiere…partiamo!

Partiamo subito con la foto che vedete in anteprima in alto: una fresca e ricca sangria a base di pesche, perfetta da portare in tavola con gli amici…mette allegria solo a guardarla, non trovate anche voi?!
Ecco la ricetta:

Sangria alle pesche, menta ed erba limone per #seguilestagioni

 

Proseguiamo poi con una ricetta vintage ma sempre amatissima e golosa…le pesche al forno ripiene! Quanti bei ricordi legate ad esse….

 

Pesche farcite per salutare l’estate

 

E chi avrebbe mai detto che le pesche sarebbero potute finire anche in un risotto? Non ci credete? Beh, allora guardate qui:

 

Il risotto alle pesche di Sveva, profumato al basilico e limone e….un dolcetto per il fine settimana

 

Cercate qualcosa di fresco da bere in queste caldissime giornate, per colazione o per merenda? Questo frullatone è davvero fantastico e profumatissimo…

 

Frullatone alla pesca profumato al basilico…e qualche consiglio di lettura!

 

E per finire una splendida idea per le vostre colazioni, magari se siete a dieta e cercate qualcosa di goloso ma poco calorico che possa saziarvi e darvi la giusta carica per affrontare la giornata…

 

Ricotta alla cannella con pesche tabacchiere, yogurth e miele

 

Insomma, queste sono solo cinque idee, ma ne troverete tante cliccando ulteriormente qui…se non siete allergici come me a questo frutto meraviglioso, fatene scorpacciate…vi assicuro, ne trarrete solamente un gran beneficio!

Io vi abbraccio e vi auguro un fine settimana sereno, ci risentiamo fra qualche giorno, mi prendo anche io un po’ di tempo e di relax, come è giusto che sia 😉
Voglio lasciare un pensiero ed un abbraccio a tutte le amiche ed amici genovesi, colpiti da una terribile disgrazia e lutto…vi sono vicina, amo la Liguria e i liguri sono sempre nel mio cuore <3
A presto

 

 

 

 




Ciliegie, cinque idee per voi!

Buon venerdì a tutti amici ed amiche: dopo aver realizzato un dolce strepitoso con le ciliegie per Seguilestagioni nello scorso post, mi è venuta l’idea di regalarvi alcune idee proprio con questo delizioso e succoso ingrediente; prima di diventarne allergica ne facevo innumerevoli scorpacciate e quindi perchè non rinfrescarvi un po’ la mente ri-proponendo alcune ricette di qualche tempo fa, sempre attuali e golose?
Già con la raccolta sulle insalate e successivamente poi con quella di insalate di cereali, ho notato un vostro piacevole riscontro positivo…così ho pensato di realizzarne una ad hoc con questo frutto che è davvero sublime e goloso.
Quindi eccole qui, le idee che vi voglio proporre…
…spaziano dal primo, al secondo, al dolce, alla conserva 😉
Sapete che mi piace pasticciare, ehehehe…e dieci anni di blog non son pochi, quindi di cosucce ne ho fatte a iosa!
Partiamo quindi?!

 

Benissimo, inziamo allora con un primo piatto insolito ma profumatissimo…un risotto alle ciliegie e tè, realizzato per la rubrica “in cucina con il tè” di qualche anno fa…

 

In cucina con il tè: Maggio, risotti fruttati

 

Se cercate una ricetta peccaminosa quanto basta, da pura libidine eccola qui: questi brownies sono a dir poco la fine del mondo…un po’ calorici, ma chi se ne importa, una volta tanto uno strappo alla regola si può fare, no?!
Io aveo usato le ciliegie essiccate, ma vanno bene anche quelle sciroppate o quelle fresche, come adesso che siamo in stagione!

 

Brownies peccaminosi alla ciliegia e rum

 

Ecco qui invece un gratin di ciliegie morbido e voluttuoso, dalla consistenza simile al clafoutis…realizzato in piccole cocotte monoporzione, affondarci il cucchiaio è estasi, credetemi!

 

Gratin di ciliegie al formaggio fresco e latte di mandorla

 

Che ne dite poi di un semifreddo? Con questo caldo è davvero quello che ci vuole…questo alle ciliegie e mandorle è assolutamente perfetto per soddisfare quella voglia di qualcosa di buono, anche se fuori ci sono trenta gradi! 😉

 

Semifreddo alle ciliegie e mandorle

 

E per finire…ecco una preparazione che amo e che in stagione preparo…per profumare un semplice gelato, uno yogurt, del formaggio cremoso e fresco, da mettere su una fetta di pane o su un semplice e soffice cake…
Io ne preparo un vasetto e lo tengo in frigo per accompagnarlo a tante bontà: è la ricetta delle ciliegie sciroppate al marsala: provatela e non riuscirete più a farne a meno, parola!

 

Ciliegie sciroppate al marsala

 

Come vedete, vi ho mostrato una piccola carrellata di ricette alle ciliegie per soddisfare un po’ tutti i gusti…e ce ne sono ancora tante fidatevi!
Basterà andare sul mio blog e inserire la parole “ciliegie” nel tasto cerca…..vi si aprirà un mondo!
Ora vi saluto augurandovi un sereno fine settimana, spero ricco di relax e di cose belle…un augurio speciale a chi sta per partire per le meritate vacanze, a presto, vi aspetto al vostro rientro 😉

Un abbraccio




Insalate di cereali, cinque proposte per l’estate!

Ed eccomi qui amici ed amiche…come promesso dopo il piatto freddo di qualche giorno fa, e, visto il successo della raccolta sulle insalate di frutta e verdura che vi ho proposto la scorsa settimana, vi lascio ora una piccola raccolta di insalate di cereali fredde realizzate nel tempo qui sul blog.
Riso, farro, orzo, pasta, quinoa…chi più ne ha più ne metta…
Fresche leggere e golose, perfette per il caldo: adatte da portare al mare o durante una scampagnata in montagna o campagna…ideali per risolvere un pranzo veloce anche in ufficio, si preparano in anticipo e poi son pronte all’evenienza…che dire, io le adoro!
Sono versatili e poi davvero qua si può dare sfogo alla fantasia ed utilizzare quello che il frigo vi offre al momento: frutta, verdura, formaggi, crostacei, salumi…
Beh, vi lascio un ventaglio di proposte variegate e divertenti, colorate e gustosissime…scegliete quella che più vi garba!

 

Questa, ad esempio, è saporitissima…potrete, se volete alleggerirla, sostituire il salame con dadini di prosciutto cotto, ma credetemi, il salame ci sta davvero molto bene con questo abbinamento!

 

Insalata d’orzo con pesto, fave e salame Romagnolo Clai

 

Questa invece è un misto di cinque cereali, ma se non lo trovate, potrete anche utilizzare un solo cereale (solo farro o solo orzo, o solo riso…come preferite!) …è davvero originalissima, e se amate i fichi, beh…che altro dire?! Provatela!

 

Cinque cereali in insalata, con gorgonzola, fichi e rosmarino

 

Questa insalata di farro è una di quelle che ripropongo spesso nella mia cucina…ricca e leggera al contempo, a noi piace davvero tanto!

 

Insalata di farro terra e mare

 

Questa invece è un’insalata di riso davvero particolare…l’abbinamento di sapori e consistenze vi stupirà! Provatela…

 

Insalata di riso basmati con gamberi, mandorle e cumino

 

E per finire ecco questa…colorata ed allegra, l’accostamento sembra un po’ azzardato, ma vi stupirà!

 

Pasta fredda con gamberi, melone e mozzarella, profumata alla menta…la mia seconda ricetta per “A Tavola”

 

E inoltre vi lascio anche il link di una mia ricetta pubblicata su Ifood qualche tempo fa…la rifaccio spesso, è anche bella da servire se vengon degli amici! 😉

Ora potrete sbizzarrirvi, le idee ci sono…buon appetito a tutti!
Io vi lascio e ci vediamo prestissimo con qualche nuova ideuzza golosa 😉
A presto




L’insalata: cinque idee per l’estate

Buongiorno amici ed amiche, arriverà l’estate?
Qua il tempo è instabile…un giorno fa caldo, due piove, chi ci capisce qualcosa è bravo…
Io però spero che finalmente la bella stagione arrivi davvero, che il sole ci baci e che si inizi a godere delle bontà che l’orto ci offre in questo periodo!
Amo d’estate, ma dire il vero in tutte le stagioni dell’anno, prepararmi qualche originale e golosa insalata, che sazia in maniera leggera e completa senza appesantire; pensavo quindi di riassumere un po’ (per rinfrescarvi la memoria 😉 ) alcune di quelle che ho realizzato nel corso di questi dieci anni di blog…
Le insalate più insolite ed originali, buone da matti, belle fresche…insalate che vi piaceranno e che sicuramente proverete  ne son certa!
Ultimamente mi sono anche comprata questo libro: è di una bravissima blogger che amo seguire da sempre, e ci sono davvero tantissime idee per tutte le stagioni, presto mi metterò all’opera con qualche nuova proposta fresca e sfiziosa.

 

Questa, la prima insalata che vi propongo,  è una di quelle che mi ha maggiormente stupito e che spesso propongo anche quando viene qualcuno…io purtroppo debbo stare molto attenta perchè ho sviluppato negli anni una intolleranza alle pesche che mi porta ad avere parecchi disturbi se le mangio…comunque sia, è super, provatela!!!

 

Insalata di pesche noci grigliate, mozzarella di bufala, pinoli e basilico

 

Passiamo poi a questa: altro non è che la versione scomposta della solita e classica  “insalata caprese” (la mia preferita in assoluto: quando in tavola c’è lei, per me è estate!) ma che, presentata in bicchierino, fa la sua bella figura, e sa stupire con poco!

 

Caprese scomposta in bicchiere, alla maniera della Simo

 

Arriviamo poi a quest’altra….colorata, insolita negli abbinamenti, ma tanto, tanto buona…un piatto completo anche per chi è a dieta!

 

Insalata di valeriana, con feta, mirtilli e pane di segale

 

Quest’altra insalata è anch’essa una delle mie preferite: in estate faccio il pieno di zucchine e pomodori, che sono gli ortaggi che amo di più in assoluto, insieme alla mozzarella of course… che altro dirvi?
Provatela…sazia in leggerezza e bontà…

 

Insalata di zucchine, pomodori e mozzarelline

 

E per finire una bella insalatona ricchissima e colorata, un piatto unico davvero speciale che vi consiglio assolutamente, perchè sazia con gusto e leggerezza!

 

Insalata di soncino, pollo grigliato, pompelmo rosa e pistacchi

 

Eccoci, che ne dite?
Vi piace questo genere di rubrica?
Se vi va, ogni tanto ne creeerò qualcuna, così per mostrarvi alcuni dei miei pasticci e per darvi qualche consiglio ed ideuzza in più ;)…fatemelo sapere, son sempre pronta ad ascoltare suggerimenti e consigli, c’è sempre ma sempre da imparare!

Un caro saluto e buona settimana a tutti voi