Cookies al farro miele e cioccolato

Tanti pensieri in questi giorni affollano la mia mente…pensieri sul mio futuro, qui nel blog e nel web.
Sono stata presa a fare alcune cose a casa, e sono stata volontariamente più lontana da tutto questo meccanismo… ammetto che mi ha fatto molto bene, come prendere una bella boccata d’aria fresca.
Non che io ne sia stata mai dipendente, sia ben chiaro…però ogni tanto avere la mente affaccendata in altre cose, fa solo bene.
Spesso mi domando se abbia un senso continuare con questo spazio, visto che, purtroppo, la meritocrazia non esiste più e tantissime cose, rispetto a qualche tempo fa in quest’ambito sono cambiate (meglio non entrare nel dettaglio, ma se qualche altra amica blogger mi starà leggendo, avrà capito cosa intendo)….cerco di dare sempre il meglio di me stessa, anche solo per quell’unico lettore affezionato che mi sia rimasto; e continuo perchè sono animata da una vera, sana e grande passione.
Perdonate lo sfogo, ma in questi giorni ho riflettuto tanto e su tante cose!
Comunque sia, in questi casi meglio pensare a qualcosa di dolce…che ne dite di questi cookies al farro, miele e cioccolato?
Ho preso spunto da una ricetta della dolcissima Jasmine (se non la conoscete, beh, vi invito ad andare a trovarla…) poi l’ho un poco rielaborata per trovare questa golosa alternativa che vi presento….perfetti da inzuppo, eccoli qui!



cookies al farro, miele e cioccolato

Sono rustici e golosi quanto basta, perfetti da godersi a colazione inzuppati in una tazza di buon latte o anche per merenda, insieme ad un tè fumante…o ancora messi nella cartella per una pausa merenda a scuola, o per uno spuntino al lavoro…insomma, sgranocchiati quando più ci piace!
Trovo che una coccola golosa ( e con un po’ di cioccolato) aiuti anche a rimetterci in pace col mondo; non lo pensate anche voi?! ….almeno ci si prova…

Ringrazio la Rigoni di Asiago per avermi fatto provare questo “Mielbio miele di Asiago”


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Cookies al farro miele e cioccolato
Questi deliziosi cookies al farro miele e cioccolato sono perfetti da gustare inzuppati in una bella tazza di latte, ma anche golosi da sgranocchiare così, quando ci va
cookies al farro, miele e cioccolato
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
teglia
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
teglia
Ingredienti
cookies al farro, miele e cioccolato
Istruzioni
  1. Accendere il forno e portarlo a 180° funzione statica. In una ciotola sbattere l'uovo con il miele utilizzando una frusta, in modo da rendelo bello spumoso; unire poi l'olio e continuare ad amalgamare.
  2. Setacciare la farina di farro unendo il lievito e la cannella, poi aggiungerla pian piano al composto, abbandonando la frusta ed utilizzando un cucchiaio di legno o una spatola in silicone; unire in ultimo le gocce di cioccolato e amalgamare ancora un poco.
  3. Porzionare l'impasto con un cucchiaio da gelato e formare delle palline, che poi andranno posizionate su una leccarda ricoperta di carta forno. Appiattirle col palmo della mano e, con i rebbi di una forchetta, formare una decorazione a reticolo.
  4. Infornare e cuocere per 15 minuti circa, si devono dorare ma non troppo. Spegnere il forno, strarre la teglia e lasciar completamente raffreddare su una gratella per dolci.
Recipe Notes

Io ho utilizzato il miele Mielbio Miele di Asiago, gentilmente offerto dall'azienda Rigoni


Ve li consiglio davvero questi cookies perchè sono golosi ma non troppo pesanti, croccanti ed “inzupposi” al punto giusto, e vi faranno fare anche un’ottima figura se vorrete confezionarli in un bel sacchettino o in una scatola colorata per regalarli a chi amate, amici, parenti o conoscenti!
Da Jasmine, su Tortinsù, ci sono tantissime idee di biscotti che voglio provare (lei li adora e ne prepara di rustici e croccantissimi proprio come piacciono a me!) ma se cercate qualche altra idea potrete anche vedere questi qui che ho fatto ormai tantissimo tempo fa e del quale ne siamo ghiottissimi 😉
…perdonate le foto, ero davvero alle prime armi, parliamo di ormai nove anni fa, il tempo vola!

Un caro saluto e buon fine settimana, ricco spero di sole e cose belle per tutti