Biscotti morbidi alle mele

Come vi avevo promesso, ecco un bel dolcetto per iniziare bene la settimana.
Questi biscotti morbidi alle mele, sono stati eletti da mio marito fra i migliori mai mangiati, così credo che li rifarò, ed anche molto presto.
Nel frattempo mi sento di consigliarli anche a voi e voglio ringraziare Erika del blog “La tana del coniglio” perchè la ricetta l’ho scoperta da lei: appena li ho visti ho capito immediatamente che sarebbero stati un must qui da me, e devo dire che così è stato! Grazie Erika…
Sono davvero golosi, profumati e delicati…i pezzetti di mela all’interno li rendono morbidi e scioglievoli, insomma, provateli.
Io avevo delle belle mele annurche trovate ad un mercato del contadino, forse non perfette ma buone e succose, e, in questi biscotti hanno dato il loro massimo…
Sì, amo le mele ed i dolci con le mele danno sempre un’idea di tepore famigliare, di casa, di famiglia, di buono…nei miei fine settimana spesso non manca una bella torta alle mele soffice che cuoce in forno, o dei biscotti, come questi ad esempio, che come dicevo, prestissimo ripeterò.

Come dice Erika, questi biscotti danno il loro meglio con una buona tazza di tè….quindi vi consiglio di preparare un bel vassoio con una teiera fumante, la tipologia di tè che preferite, e, mentre magari vi prendete qualche minuto solo per voi con un libro o una rivista, gustatevi in puro relax questa golosa merenda, accendendo una bella candela profumata o mettendo su un po’ di musica: ecco una perfetta atmosfera Hygge che nelle stagioni fredde da il meglio di sè.

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Biscotti morbidi alle mele

Biscotti morbidi e profumati, con le mele all'interno, perfetti per l'ora del tè ma anche per una merenda golosa!

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15-20 minuti

Porzioni

teglie

Ingredienti

• 360 g farina 00
• 90 g zucchero di canna
• 1 uovo
• 100 g burro freddo
• 2 mele
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• q.b succo di limone
• q.b zucchero di canna
• q.b zucchero a velo

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 15-20 minuti Porzioni teglie Ingredienti 360 g farina 00 90 g zucchero di canna 1 uovo 100 g burro freddo 2 mele 1 cucchiaino lievito per dolci q.b succo di limone q.b zucchero di canna q.b zucchero a velo

Istruzioni

1. Nella ciotola della planetaria versare 250 g di farina 00 (presi dal totale degli ingredienti), lo zucchero di canna, il burro freddo tagliato a pezzettini, l'uovo leggermente sbattuto e il lievito per dolci. Lavorare il tutto con il gancio a foglia fino ad ottenere un impasto morbido, ma consistente.
2. Tagliare a dadini le mele, dopo averle detorsolate e sbucciate. Raccoglierle in una ciotola e irrorarle con poco succo di limone. Scolare i dadini di mela dal succo e trasferirli all'interno dell'impasto. Rilavorare bene il tutto aggiungendo i restanti 110 g di farina, poca alla volta, fino a quando non si otterrà un impasto consistente e non appiccicoso.
3. Prelevare delle piccole quantità di impasto e lavorarle velocemente con le mani fino a formare delle palline; rotolarle prima nello zucchero di canna e poi nello zucchero a velo. Disporle man mano su due teglie foderate con carta forno distanziandole leggermente.
4. Cuocere in forno statico, già pre riscaldato, a 180°C per circa 15-20 minuti; i tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni delle palline fatte; le mie erano grandi come una noce. I biscotti si dovranno dorati appena in superficie per essere pronti Lasciate raffreddare completamente prima di gustare.

Recipe Notes

Si conservano per 4-5 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico, in luogo fresco ma non freddo nè umido.

Ringrazio Molino Rossetto per avermi dato modo di provare la farina 00 che ho utilizzato per realizzare queste delizie!

Buon inizio di settimana a tutti allora e buona merenda…provate questi biscotti, non ve ne pentirete.
Potete anche pensare ad una simpatica idea regalo, confezionandoli su un vassoietto o servendoli dentro ad un bel barattolo colorato…si conservano per diversi giorni se tenuti ben chiusi lontano dall’umidità e in luogo fresco (ma non freddo).
Se vi va di offrirli a degli amici, state certi che farete davvero una bellissima figura 😉
Un abbraccio e solo cose belle per tutti voi