Crocchette di cereali alle verdure

Mi domandavo…perchè tutto quello che è tondo come una crocchetta o polpetta a me fa impazzire?!
Forse perchè (nel mio ebook ci ho dedicato ben un capitolo alle polpette, ehehehe 😉 ) un po’ mi rappresentano belle tondeggianti e paciose!
O forse perchè le polpette, così come le crocchette piacciono sempre a tutti per la loro versatilità e perchè si possono realizzare in tantissimi modi diversi e sempre golosi?!
Perchè quando le porti in tavola, non serve una presentazione particolare…basta una bella padella alla buona, una bella ciotola o teglia posizionata nel mezzo, una o due salsine di accompagnamento, qualche verdurina di contorno per rendere tutti felici e, per svuotare il piatto in men che non si dica, fra chiacchiere e risate.
Si, tutto ciò che è tondo in tavola mette allegria!
Queste  forse faranno inorridire qualcuno (chi ama il fritto tradizionale) ma a casa mia si cerca di mangiare leggero, e, mi spiace molto ma… il fritto non si fa.
Si, si, lo so che è buono, ma che ci volete fare, io e le fritture in olio non andiamo proprio d’accordo: ho trovato un compromesso da quando in casa mia è entrata lei, la friggitrice ad aria, di cui poi vi parlerò.
Intanto vi dico che hanno avuto solo una spruzzata d’olio: per il resto sono comunque venute croccantissime e ben dorate fuori, morbidissime  e golose dentro.
Come ho fatto?
…ve lo racconto subitissimo!

Ho utilizzato, come vi dicevo, un’aiutante speciale: da quando ho lei, realizzo un sacco di cose buone che vengono leggere e comunque gustosissime; sto parlando della friggitrice Purifry di Russell Hobbs, che mi permette di ottenere questi risultati anche senza immergere le mie crocchette nell’olio bollente 😉 ma solo con una spruzzatina in superficie!

Ho utilizzato un mix di cereali: ce ne sono parecchi sul mercato, perfetti per fare zuppe e insalate estive; per poterli gustare tutto l’anno, questa idea la trovo assolutamente perfetta!
Basterà poi impiegare delle verdure di stagione; io ho usato cavolo nero, carote e zucca a dadini, avevo un poco di piselli avanzati da una cottura precedente e ci ho messo anche quelli: il bello di queste preparazioni è che possono anche essere considerate svuotafrigo a tutti gli effetti.

Buone, leggere perchè non fritte, sazianti quanto basta e comunque ricche, tanto che io dopo averne mangiate tre, ero sazia completamente, credetemi!!
(Ringrazio poi di cuore la mamma di Miria, sig,ra Irma per la dritta della panatura in pastella di farina e poi nel pangrattato: grazie, sono venute una meraviglia 😉 ).
Sono buone accompagnate da qualche salsina, anche da una dadolata di pomodorini conditi e profumati con erbe fresche, o ancora così in purezza, o con un hummus, con delle verdure fresche in pinzimonio…insomma largo alla fantasia.
Io spero le vogliate provare, vi piaceranno, ne sono certa.
E se cercate qualche altra idea che ho proposto nel tempo qui sul blog, di polpettine o crocchette…eccone alcune:
Queste di miglio e verdure, molto simili a quelle che vi ho proposto oggi ma con verdurine primaverili 😉
Oppure queste con ricotta e spinaci, un mio cavallo di battaglia!
O ancora queste alla carota viola, che sulla tavola faranno un figurone, per il colore in primis e poi per la loro bontà!

Ora però vi saluto e scappo, oggi ho mille cose da fare ed è lunedì…uff…
..un’altra settimana è cominciata, qui il tempo vola e non ce ne rendiamo conto, fra un battibaleno saremo a Natale senza accorgercene, aiuto!!!

A prestissimo, un abbraccio