Noodles al latte di cocco, zenzero e bietole

Era da un po’ che volevo postare questa ricetta, poi fra una cosa e l’altra ho sempre demandato. Ci tenevo perchè è una ricetta che è stata pensata e creata da un’amica per un’altra amica, ed io, che di tutte e due sono amica, ho voluto riproporla, fidandomi ciecamente del risultato. Ed ho fatto benone! Dovete sapere che la ruspante Simo poco è avvezza a cucinare piatti etnici, orientali o giù di lì…la Simo sostanzialmente è una nostranissima casalinga lombarda, amante delle polente, brasati ed affini. Però alla Simo piace ogni tanto sperimentare, soprattutto perchè è mamma di una sedicenne a cui piace da impazzire il sushi, la cucina giapponese, cinese ed anche sudamericana. Ohibò… Così, un po’ per provare, un po’ per capire, ecco che inizia a frullarmi in mente qualche idea…ok, ok….ma da dove prendo spunto?! Beh, iniziamo con qualcosa di assolutamente testato…qualcosa che, immagino, proprio perchè lei è un’amica ed oltretutto è pure Thai, che riuscirà bene of course! Così decido di fidarmi proprio di questa ricetta…se anche Michela ne è rimasta soddisfatta….beh, ce la posso fare pure io. Facilissimo non è stato per me, abitando in un paesino, reperire tutti gli ingredienti, ma alla fine ce … Leggi tutto Noodles al latte di cocco, zenzero e bietole