Sfogliatine con asparagi e uova

Buongiorno a tutti amici ed amiche…oggi è Venerdì Santo, la S.Pasqua è ormai alle porte e la Simo finalmente arriva a mettere una ricettina consona a queste giornate, in particolare alla giornata di oggi nel quale si osserva il precetto del magro e del digiuno; il digiuno…beh, no, non ce la posso proprio fare…il magro però da sempre in quaresima viene rispettato in casa mia, in particolar modo il Venerdì Santo, giorno della morte di Gesù. Ho pensato di proporre anche a voi queste deliziose sfogliatine con asparagi e uova, una ricetta davvero deliziosa, ma anche molto bella, allegra e fresca da portare in tavola, perchè no, anche in qualsiasi altra occasione! Perfette per rispettare il magro di questa giornata, ma anche per esempio per un pranzo di Pasqua in famiglia, una scampagnata o un pic nic…in questi ultimi due casi l’uovo all’occhio di bue sopra alle sfogliatine, potrebbe essere sostituito con una frittatina o un mezzo ovetto sodo, insomma lascio a voi mettere all’opera la fantasia: l’idea però è assolutamente da copiare e vi posso garantire, farete un figurone con poco!   Cosa vi occorre? Innanzitutto un bel mazzo di freschi asparagi che trovate in questi giorni su tutti … Leggi tutto Sfogliatine con asparagi e uova