Gnocchetti ai gambi di asparagi…ricetta del riciclo!

Come voi tutti sapete, la Simo in cucina e nella vita è una gran formichina…ama conservare, odia buttare e sprecare, adora sperimentare e riutilizzare… Quando ho avuto il piacere di avere fra le mani questo bel libro, è stata una festa…tante belle e buone idee, tante ricettine da provare! Prestissimo l’occasione di mettere in pratica quanto scritto sulle sue pagine si è presentata ed io ovviamente non me la sono lasciata scappare. Vi ricordate queste sfogliatine agli asparagi così belle e colorate? Belle e buone quello si…ma quanto spreco…è servito un bel taglio per pareggiare i gambi, e quindi una buona parte è diventata purtroppo di scarto: non per me però, che non volendo assolutamente buttare, una volta ci ho fatto una vellutata, un’altra un risottino, e un’altra ancora….questi meravigliosi e buonissimi gnocchetti. Si, questi gnocchetti ai gambi di asparagi sono assolutamente perfetti per riciclare, diciamo così, quella parte di gambo che solitamente viene buttata o non utilizzata perchè non tanto tenera come la punta; una parte bistrattata ma altrettanto buona e comunque anch’essa perfettamente commestibile. Vi assicuro che questo libro è davvero carinissimo…tante sono le ricettine che mi hanno lasciata sbalordita! A pensare che, da quelli che solitamente consideriamo … Leggi tutto Gnocchetti ai gambi di asparagi…ricetta del riciclo!