Questo pollo ai kumquat ed arancia è un secondo di carne leggero e delicato, anche se molto profumato e bello da servire in tavola ai vostri ospiti. Mi piace taaaanto il pollo, ma, ehm….ci credete se vi dico che è la prima volta che ne cucino uno intero?! Ahahahaha, sembra una barzelletta e qualcuno dirà pure vergognati…ma è la verità! (non dico mai bugie). Coi volatili ho un pò un rapporto difficile…innanzitutto devono essere assolutamente puliti all’interno e spennati, mi fanno un certo effetto e non ce la faccio neppure a toccarli, altrimenti. Ricordo ancora le galline di mia nonna e mi faceva sempre un certo effetto avvicinarmi al pollaio…per non parlare dei terribili tacchini che, cattivissimi a volte ti rincorrevano dietro imbestialiti se per caso ti beccavano sul loro sentiero quando mio zio Vittorio li lasciava un pò razzolare liberi nel prato dietro la casa. Ti guardavano con quegli occhietti piccoli e incavolati, poi ti puntavano, si gonfiavano tutti e……..via a correre, altrimenti erano dolori! Per non parlare poi della signora Lina, una vicina di casa, che aveva tutto un suo sistema per accoppare le galline…poi le spennava e le bruciacchiava per togliere le piumette……..stop! Mi fermo qua. Ho … Leggi tutto Pollo ai kumquat ed arancia