Questo è quello che vedo dal balcone della cucina…gli alberi sono ingialliti e spenti, il vento e la pioggia incalzanti hanno fatto scendere a terra un tappeto di foglie, che raccoglieremo appena spunterà un pò di sole.
Questi biscotti li voglio in particolare dedicare ad Ivana, una mia fedele lettrice che mi ha scritto in privato chiedendomi una ricetta senza glutine per la figlia che ha problemi di celiachia.
Ingredienti:
100 gr zucchero semolato
100 gr farina di riso nero venere per me Farinpiù Gourmet della Melandri Gaudenzio (si può anche ottenere dalla macinatura del riso venere con un frullatore potente…il Bimby per esempio!)
180 gr farina 00 oppure per ottenere dei biscotti completamente gluten free, utilizzare farina di riso normale o farina speciale senza glutine, reperibile nei supermercati o in farmacia
70 gr fecola di patate
2 uova
130 gr burro
mezzo cucchiaino scarso di cardamomo in polvere per me Mondospezie o qualche bacca di cardamomo pestata
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
Aggiungere il cardamomo allo zucchero; miscelare insieme le farine, la fecola e il lievito, unirli allo zucchero insieme al burro morbido e alle uova, ed iniziare ad impastare con le mani.
Deve risultare una simil frolla, a me è rimasta appena più sbriciolosa di quella normale: regolatevi voi anche in base alle farine utilizzate…se rimane troppo dura da impastare aggiungerci un tuorlo, se troppo morbida ancora un pochino di farina.
Scrivo questo perchè io ho utilizzato la farina 00 e non totalmente quella di riso: quindi non mi è possibile stabilire con certezza il risultato nell’impasto in questa variante.
Avvolgere la palla di impasto in un foglio di pellicola per alimenti e mettere in frigo per una mezz’oretta.
Dopodichè stendere una sfoglia col mattarello fra due fogli di carta forno, e con uno stampino ritagliare dei biscottini nella forma desiderata…noi abbiamo voluto fare dei cuoricini.
Un saluto un arrivederci alla prossima…speriamo allietati dal sole…
Buona giornata a tutti
41 commenti
E questi biscottini? Ho del riso nero che proverei volentieri a polverizzare in questo piacevolissimo modo 😉 grazie della dritta.
Un abbraccio
Sonia
addolciscono quelle giornate un po no, un ottima idea
Non sapevo si facessero biscotti con il riso venere e non ho neppure mai visto la farina che si ricava da questo riso.
Hanno un aspetto così appetitoso… li voglio proprio provare.
particolarissimi questi biscottini, hai avuto un'idea originale.
Sì, il profumo dei biscotti in casa è l'antidoto contro ogni malumore, concordo! Il tuo giardino è delizioso: l'autunno gli ha dato un'aria romantica e delicata! Ti voglio bene
Carmen
questi biscotti sono deliziosi, l'aromaterapia è un vero toccasana dell'umore, quando si sprigiona dal forno quel delizioso profumo di pasticceria, l'animo si ritempra e di questi tempi ci vuole! il pensiero alle persone che soffrono a causa delle alluvioni non ci abbandona e non ci deve abbandonare , dobbiamo aiutarli per quello che possiamo anche con i messaggini se possibile.
ti rispondo ai quesiti che mi hai posto , ma certo cara che puoi dimezzare le dosi anche ridurle di un terzo , oppure surgeli come faccio io, con la marmellata saranno buonissimi sicuramente , fammi sapere , ti abbraccio
ciao Reby
buoni questi cuoricini…e anche gustosi con la farino di riso venere!! Brava!!!
Sinceramente la farina di riso venere non l'aveo mai sentita…io adoro il riso in chicchi quaindi sono sicura che mi piacerebbe anche la farina…..proprio come questi biscottini!!!!
scusa per il ritardo, ma rrivo anche io!
la foto èd eliziosa anche dopo l'acuqzzone e dopo tutto quello che sta succedendo in questi giorni a casua del mal tempo!:S
speriamo che vada meglio un po per tutto il nord Italia.
I biscottini, meravigliosi!
ma se me ne mandi uno?:D
vado subito a pubblicarti la foto nel candy^_^ a presto e in bocca allupo
Il cardamomo è una di quelle spezie che mi mancano e che voglio assolutamente provare!!!!Belli i tuoi biscottini!
Vera
Speriamo la bufera vada via presto… dal cielo e dalla vita di tante persone danneggiate dal maltempo… La farina di riso venere mi interessa moltissimo, sarei davvero curiosa di provarla!
Si piove piove e piove! E non se ne può più di sentire solo brutte notizie al tg! E l'inverno non è neanche iniziato!
Ho scoperto da poco la farina di riso venere,ma me ne sono innamorata subito!
bellissime parole e bellissimo pensiero!
Bellissimi e molto particolari questi biscottini di riso venere!!!
Sicuramente adatti per alleggerire la tristezza di questi giorni….
Bella la tua veduta, penso sia sempre una grossa fortuna avere del verde attorno a noi!!!
Baci
Interessantissima questa farina di riso nero! Per dei biscottini che mi intrigherebbe proprio provare 🙂
La forma di quei cuori è deliziosa, con la puntina spostata a sinistra (o destra :). Mi piacciono moltissimo perchè come dico sempre a tutti adoro i 'remake' e questi mi ricordano molto i Batticuori del Mulino.
Bravissima! Ottima esecuzione 🙂
Buona serata
Mari
Simo!!!! questi biscottini sono meravigliosi!!!! li vorrei tutti io 😉
Un bacione smackkkkkkkkkkkkkk
Questi cuoricini sono deliziosi e il cardamomo completa la delizia di questi biscotti gluten free!! Buona serata e un bacio!!
sono davvero bellissimi e interessante l'uso del riso venere 🙂
Si hai ragione quando fuori e' brutto fa piacere al cuore sentire il profumo di buono che si sprigiona dal forno. E poi credo che pasticciare con la propria figlia sia una cera carezza per il cuore.
Non ho figli ma non vedo l'ora che la mia nipotina cresca un po' per poterla coinvolgere in tanti esperimenti culinari :)))
Grazie a tutte amiche mie!!!!!!!!!
Carissima Simo, il profumo è uscito dalla tua finestra ed arrivato fin qua! Al prossimo incontro porti qualcuno di questi biscottini??? bacio grande!
Simo sono deliziosi, la piggia di questi giorni è proprio inclemente dove arriva distrugge tutto …un abbraccio Luisa
Sbirci nella mia dispensa??? No perchè ho sia il riso venere che il cardamomo e non sapevo come usarli!! sei una fonte di ispirazione continua!!! GRAZIEEEE
Sbirci nella mia dispensa??? No perchè ho sia il riso venere che il cardamomo e non sapevo come usarli!! sei una fonte di ispirazione continua!!! GRAZIEEEE
ci vuole un cuore simbolico per alleggerire il nostro in certi momenti….un abbraccio
Ti dò proprio ragione…io produrrei sempre! 🙂 Questa pioggia non da tregua he? uff… la farina di riso venere mi mancava proprio….bellissima idea! baci
Vevi 🙂
Anche a me rilassa molto preparare qualcosa in cucina mentre fuori è brutto tempo, non ho ancora mai usato il riso per dei biscotti, proverò
Non conoscevo la farina di riso venere!!! Bellisima idea i tuoi biscottini!
che bell'idea usare il riso venere!!! mi ispirano molto! 😉
qualcuno anche per me!!! ora mi faccio un triplo caffè e i tuoi bei biscottini ci stanno molto bene… con stà pioggia il sonno fa capolino!!! Baci
Anche io spero che la pioggia si plachi e dia un pò di tregua.. Ottimi e carini i tuoi biscottini! baciotti e buon inizio settimana .-D
Hai avuto un pensiero molto carino per la tua lettrice! complimenti!ps:bellissima la foto di quello che vedi dalla tua finestra ^_^
Ciao cara….anche qui in Sardegna la pioggia scende incessante e sta provocando parecchi disagi in alcune zone colpite qualche anno da violenti nubifragi…. aiuto …speriamo torni a splendere il sole in tutta Italia….
Complimenti per i biscotti…. un bacio
l'addolcisce senz'altro….un bacio Simo
Non conosco questa farina Simo..grazie
sei sempre molto brava e bella la foto del giardino una buona giornata bacioni ciao
cara Simo mi unisco alle tue preghiere per questa povera gente che sta affrontando la natura che si ribella! speriamo che smetta di piovere e di fare danni, sono già troppi i morti che piangiamo!
questi biscottini sono molto particolari con la farina di riso venere…il riso venere ce l'ho segno la ricetta da fare grazie e buon inizio di settimana 🙂
Non sapevo ci fosse la farina di riso nero!! che particolarità!:)
La vista dalla tua cucina è bellissima! Lo sai, io amo l'autunno, e i colori aranciati, le foglie cadenti mi piacciono.
I tuoi biscottini sono molto golosi, mi piace la nota di cardamomo. Arrivo!
Baci e buona settimana
Questa pioggia ci sta facendo capire che la natura quando si ribella nn guarda in faccia a nessuno!!!Mi consolo oggi con i tuoi biscottini delicati che mi intrigano tantissimo!!bacioni,Imma
Un dolcino può (quasi) tutto, ottimi questi biscdotti, un grande abbraccio!