Insalata di fragole basilico e pinoli

  Oggi sono un pò di corsa. In questi giorni mi stanno succedendo tante cose, alcune belle, altre meno…è un periodo un pò particolare. Credevo di aver iniziato il dopo ferie, (che per me equivale all’inizio di un nuovo anno!) nel verso giusto, ma invece non è stato proprio così.. Ogni mattino mi alzo con qualcosa da risolvere, un peso addosso a volte davvero faticoso da portare, il peso dei pensieri… Questa settimana sarà molto pesante. Ma voglio alleggerirla con questa ricetta, sana, leggera e sfiziosa: un’insalata di fragole, basilico e pinoli.         L’ho vista qualche tempo fa presentata da Alessandro Borghese in televisione e mi aveva colpito: fragole condite come un’insalata?! Ma dai… Beh, ho voluto provare…e ne sono rimasta piacevolmente colpita. …tanto che l’ho rifatta più e più volte, per me sola…(mi è comoda soprattutto a pranzo, quando mia figlia è a scuola); assaporata con della crescenza freschissima o del caprino è davvero una coccola che mi concedo e che mi fa stare bene. Ci sta il colore:  rosso…colore della positività e dell’estate… Ci stanno le fragole…succose, leggere, profumate… Poi il basilico…aromatico e fresco… E i pinoli: croccanti e dolci al punto giusto! Un piatto … Leggi tutto Insalata di fragole basilico e pinoli