Home pasticci salati - primi piatti Linguine ai finocchi profumate al limone

Linguine ai finocchi profumate al limone

di pensieriepasticci
 
 
 

Sono un pò un controsenso, lo so….
Da mesi che vi rompo le scatole con la tiritera che voglio la primavera, voglio il sole…quando poi arriva un pò mi spiace dover lasciare i buoni prodotti dell’inverno, mi vien la nostalgia, ecco…
Le mie adorate verze…broccoletti…finocchi…la zucca!
E allora ci dò dentro con le ricettine in modo da tirare fino all’ultimo, pregustando questi sapori che poi so, non risentirò che fra tanti mesi.
Non sono molto normale, forse, vero? Ehehehehe…e chi lo sa!
La Simo è così, un pò pasticciona sempre e comunque.

Questa pasta è nata un pò per caso…
Avevo cucinato dei finocchi al pomodoro per contorno a della carne della sera prima, e me ne erano avanzati un pò…Potrei mangiarli così, ho pensato…ma poi mi è balenata un’idea…perchè non condirci una pasta? E magari metterci un tocco in più…
Detto fatto…
Beh, il limone ci è stato d’incanto, dava al piatto quel nonsochè…provate anche voi e poi ditemi.
Un piatto che può sembrare banale, ma che i miei commensali hanno gradito…semplice (come tutti i miei piatti del resto!), sano, completo…ed anche chi la verdura la guarda sempre di striscio…così l’ha apprezzata di più.

Ingredienti:
Per 3 persone
2 finocchi piccoli o uno grosso
2 cucchiai di concentrato doppio di pomodoro Mutti
olio d’oliva
1 cucchiaio di dado vegetale casalingo o mezzo dado normale
sale pepe
buccia grattugiata di un limone piccolo biologico
prezzemolo tritato mezzo cucchiaio (scarso)
pasta per noi Linguine del pastificio Colavita 240 gr circa
3 mestoli di acqua calda

Preparazione:
Ho preso i finocchi, li ho puliti bene, lavati e li ho affettati sottilmente.
In una larga padella antiaderente, ho messo un filo d’olio, i finocchi a striscioline e ho fatto rosolare un pochino…ho aggiunto il concentrato di pomodoro, sciolto in un mestolo di acqua, ho aggiunto il dado vegetale casalingo, salato e pepato a piacere e, messo il coperchio ho iniziato a stufare, aggiungendo acqua se necessario. Ho cotto per una quarantina di minuti a fuoco basso, alzandolo gli ultimi minuti per far restringere il sughetto formatosi.
A parte ho messo a bollire l’acqua salata per la cottura della pasta e,una volta pronta, ci ho lessato le linguine.
In una ciotolina ho grattugiato la scorza del limone ben lavato e asciugato e ci ho aggiunto il prezzemolo tritato, ottenendo una simil-gremolata ma senz’aglio, che noi non digeriamo.
Ho aggiunto la gremolata ai finocchi e mescolato bene…non vi dico il profumo che si sprigionava!
Ho poi scolato la pasta e l’ho messa in padella col condimento, mantecandola per bene…
Ed ecco qua il piatto finito:
…non vi viene voglia di prenderne una bella forchettata?

 

                                           Piatti, posate ed accessori per la tavola Wald Domus Vivendi

                                                                 Linea impronte verde

…buona giornata a tutti!

in questi giorni sono un pò malconcia, la mia solita emicrania mi sta perseguitando…perdonatemi se non sono troppo presente, cause di forza maggiore me lo impediscono, sigh!
 
 

You may also like

47 commenti

sally 7 Aprile 2011 - 23:22

Questo piatto ha un aspetto delizioso, è molto invitante!!fa venire voglia di sedersi a tavola.;-)) Riposati e cerca di fare solo pensieri positivi e magari starai meglio.;-))

Rispondere
Acquolina 7 Aprile 2011 - 17:10

io uso ancora le arance! mi piace la tua pasta, leggera e saporita, da copiare! baci

Rispondere
Angela 7 Aprile 2011 - 11:49

Ideale per questa stagione, perfetto mix di ingredeinti !!! Mi piace !!!

Rispondere
Roxy 7 Aprile 2011 - 11:32

Non ho mai usato i finocchi in un primo piatto ma la tua ricetta mi ispira….soprattutto con quella grattugiatina di buccia di limone che la rende fresca! Complimenti1

Rispondere
Milen@ 7 Aprile 2011 - 9:56

Anch'io fatico ad abbandonare i sapori invernali ….

Rispondere
Onde99 7 Aprile 2011 - 9:36

Anche se i finocchi non sono tra le verdure invernali che più rimpiango in estate, questo piatto di pasta ha un bellissimo aspetto!

Rispondere
Cranberry 7 Aprile 2011 - 8:17

Che bei colori primaverili nel piatto :O
Davvero belli Simo!

Mi è piaicuto anche la ciambella del post di sotto 🙂 adoro i dolcetti da colazione e merenda 😛 Lo sai vero?!?!
Ho visto anche il libro, bellissimo e la tua recesnione è fantastica.
Adesso abbiamo aperto anche la sezione forum nel sito di Libri e Guide, ti aspetto e spero che ci saranno anche altre persone che vorranno parlare e discutere di libri ^_^ buon fine settimana, te lo dico ora perchè poi parto per qualche giorno e non ci sarò, baci baci

Rispondere
ilcucchiaiodoro 7 Aprile 2011 - 8:14

Sa proprio di primavera questo piatto… mi fai pensare che ho dei finochhi da finire….

Rispondere
Le pellegrine Artusi 7 Aprile 2011 - 6:46

Un piatto veramente innovativo, non avevo pensato di mangiare i finocchi con la pasta! Ora provo, poi ti dico. Baci

Rispondere
sulemaniche 7 Aprile 2011 - 5:46

veramente particolare questa pasta che sembra ottima, i finocchi li adoro e i limoni non mancano proprio mai a casa mia!

Rispondere
Manuela e Silvia 6 Aprile 2011 - 20:52

Ciao, non sai anche per noi che tristezza dover rinunciare a tutte le verdure dell'inverno: cavoli, cavolini, broccoli, zucche…ecc.
Ed in cambio..solo asparagi?? ok li adoriamo….ma solo questi ci sono?!?
Fai fatto un ottimo utilizzo degli ultimi finocchi: una pasta fresca e delicata.
baci baci

Rispondere
viola 6 Aprile 2011 - 20:44

buona la pasta con i finocchi. La faccio anch'io qualche volta che doro le verdure in tutti i modi!
Però i finocchi col pomodoro non li ho mai assaggiati. Dovevo aspettare la fine dell'inverno per scoprirlo…ma faccio ancora in tempo a provarli se mi sbrigo 😉
Bella ricetta grazie Simo!
PS: ancora niente…ma sono fiduciosa 😉
Un bacione

Rispondere
Lady B. 6 Aprile 2011 - 20:09

Che bellissima ricetta! Mi piace molto abbinare il finocchio agli agrumi ma mai provato in un primo piatto..sembra super invitante! un abbraccio

Rispondere
Damiana 6 Aprile 2011 - 18:00

Mannaggia quest'emicrania,però la tua testolina è sempre piena di ottime idee!!Trovo questo primo speciale e da provare assolutamente!!
UN bacione tesò,spero vada un pò meglio!!

Rispondere
Micaela 6 Aprile 2011 - 17:30

buonissima devo provarla!

Rispondere
Raffaella 6 Aprile 2011 - 17:28

Una ricetta che mi gusta tantissimo, domani se trovo i finocchi la faccio:
Complimenti per l'esperimento riuscitissimo!!!!!^_^
Un bacione
Raffa

Rispondere
Paola 6 Aprile 2011 - 17:24

Una pasta direi innovativa anche se non amo molto il finocchio però mi piace l'aggiunta del limone.
Brava Simo ed auguri per la tua emicrania spero ti rimetta presto 🙂

Rispondere
Ely 6 Aprile 2011 - 16:30

ma sai che non ho mai fatto i finocchi con il pomodoro? mi piace il "reciclo" sulla pasta con l'aggiunta del sapore e del profumo del limone baci

Rispondere
pagnottella 6 Aprile 2011 - 16:01

Qualche giorno fa il mio cognatino ci ha regalato una zucca gigantesca, che felicità! Le ultime 🙁

Bella questa ricetta…la voglio provare!
Baci cara 🙂

Rispondere
riccioli di cioccolato 6 Aprile 2011 - 14:56

Particolarissima questa pasta, la proverò al più presto, bravissima.

Rispondere
Luca and Sabrina 6 Aprile 2011 - 14:34

Hanno un aspetto meraviglioso e il condimento così profumato e leggero contribuisce alla magia. Ci hai conquistato con l'aggiunta del limone, al quale non avremmo pensato e con tutto l'insieme. Ti capiamo che per la nostalgia che stai provando, per noi è lo stesso, amiamo tutte e quattro le stagioni per il bello e il buono che sanno regalarci ognuna a modo suo, ma ogni volta che si succedono, il primo impatto è quello nostalgico, è come una separazione. Ma poi tra poco saremmo innamorati persi della primavera.
Un abbraccio
Sabrina&Luca

Rispondere
valerioscialla 6 Aprile 2011 - 14:21

Molto interessante questo piatto. La pasta al finocchio è davvero interessante!!

Rispondere
elenuccia 6 Aprile 2011 - 14:08

Nooooo la pasta con il finocchio!!! ma è GENIALE!!!! io adoro i finocchi, amo l'inverno solo perchè posso mangiare agrumi e finocchi…e non ho mai pensato di farci la pasta :((
devo assolutamente provare per cena, ho proprio due finocchini in frigo ^__^

Rispondere
pensieriepasticci 6 Aprile 2011 - 13:07

Grazie a tutti!!!!!!
L'emicrania sta un pò passando, e la fame…quella non manca mai!
baciiiiiiiii

Rispondere
soleluna 6 Aprile 2011 - 12:37

Simo la voglia di primavera è tanta, ma lasciare l'inverno con le verdur meravigliose dispiace anche a me…il piatto di pasta che hai realizzato è strepitoso ciao Luisa

Rispondere
Giovanna 6 Aprile 2011 - 12:09

Simo, mi spiace per la tua emicrania, spero che ti sia passata.
Sembra incredibile, sono una grande consumatrice di finocchi, ma li mangio sempre crudi, in purezza, nelle insalate, in accompagnamento al salmone, in pinzimonio, ma sempre crudi.
Il tuo piattino ha proprio un'aria appetitosa.
Sicuramente da provare.

Baci Giovanna

Rispondere
Mascia 6 Aprile 2011 - 11:44

Wow !!! Questo è il mio prossimo primo !! Mi copio subito la ricetta !!!

A presto

Rispondere
Le ricette dell'Amore Vero 6 Aprile 2011 - 11:30

piatto fresco e primaverile! complimenti per l'idea! baci!

Rispondere
Mirtilla 6 Aprile 2011 - 11:20

complimenti,un piatto davvero appetitoso 🙂

Rispondere
dolci a ...gogo!!! 6 Aprile 2011 - 10:52

Hai fatto benissimo Simo a riutilizzare in pomodoro in questa pasta veramente appetitosa…e ora scappo perche si è aperta una voragine nello stomaco davanti a questa visione!!!bacioni imma

Rispondere
Claudia 6 Aprile 2011 - 10:19

Tu lo fai col cibo.. io con le temperature.. e l'inverno perchè fa freddo.. e l'estate perchè fa caldo.. insomma non ci sta mai bene niente!!!! Ottime le tue linguine.. insolite.. ma buone… smackkk 😀

Rispondere
Mary 6 Aprile 2011 - 10:12

Buone queste fettuccine profumate !

Rispondere
Stefania 6 Aprile 2011 - 9:54

Ciao Simo sai che tempo fa ho fatto una ricetta simile …c'erano i finocchi anche nelle mia pasta ed erano davvero buoni,
l'avevo dimenticata
adesso provo la tua 🙂 bacioni

Rispondere
Carla 6 Aprile 2011 - 9:45

Ciao simo!

non avevo pensato dimettere i finocchi nella pasta, devo dire invece che è proprio una bellae buona idea!

Speo che ti passi in fretta l'emicrania.

Un bacio e un abbraccio fortissimo!
e grazie per essermi vicino quando nè ho bisogno! 🙂

Rispondere
marifra79 6 Aprile 2011 - 9:32

No dai, anch'io un filino la penso come te… voglio il sole ma mi dispiace non riuscire più a trovare cavoli e verze in giro! La tua pasta, lasciatelo dire, è troppo invitante! Un abbraccio Simo

Rispondere
Patrizia 6 Aprile 2011 - 9:22

Un bel piattino sfizioso e delicato…adoro il limone nei primi piatti!!! Molto brava davvero Simo!!!
Un baciotto e buonissima giornata!!!

Rispondere
Federica 6 Aprile 2011 - 9:20

mi mangerei lo schermo!!!!!!!!!!!!bravissima!

Rispondere
Aria 6 Aprile 2011 - 9:03

anche io adoro la zucca Simo, ma pensa agli asparagi, alle pesche, alle fragole, mmm…..prendo la tua pasta per pranzo, e anche il piatto, che mi piaceun mondo!!!!

Rispondere
roberta 6 Aprile 2011 - 9:02

che buona che deve essere questa pasta! Posso dire una cosa? … meno male che le stagioni sono quattro, che non abbiamo il tempo di annoiarci di una perchè dopo 3 mesi ne arriva un'altra che ci porta doni diversi. Buona giornata, cara.

Rispondere
Pagnottina 6 Aprile 2011 - 8:54

Simo quante buone ricettine!! Aggiorno e voloooooo!! Sempre più brava e foto splendide!! Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Rispondere
Francesca 6 Aprile 2011 - 8:51

splendida!!!! mi hai fatto venire fame Simo!!

Rispondere
Cleare 6 Aprile 2011 - 8:35

interessante!! in effetti ha proprio un bell'aspetto!!

Rispondere
Elena 6 Aprile 2011 - 8:18

Sarebbe banale dirlo, lo so, ma in fondo è vero.. capita spesso così, per caso vengono fuori delle ricette deliziose, magari usando quello che c'è in quel momento in frigo.
Certo dispiace lasciare i prodotti invernali, ma pensa quante cose buone arrivano adesso..
Un bacio

Rispondere
Federica 6 Aprile 2011 - 8:14

Un po' ti capisco perchè anche a me dispiace un po' lasciare zucca, broccoletti e soprattutto carciofi. Ma poi se penso a pomodori, fagiolini, melanzane e peperoni per non parlare della ricca frutta estiva la malinconia passa subito ^__^ E comunque stai salutando i prodotti dell'inverno in maniera gustosissima, queste linguine fanno gola anche a quest'ora :D! Un bacione, buona giornata

Rispondere
lucy 6 Aprile 2011 - 8:14

è una pasta fresca e molto delicata.mi ispira

Rispondere
letrecivette 6 Aprile 2011 - 8:13

Come sempre delle ottime idee ,mi spiace solo che tu abbia cattiva compagnia…spero passi presto quel mal di testa.
Monica

Rispondere
Simona 6 Aprile 2011 - 8:08

ma sai che proprio ieri avcevo un finocchio in mano e mi stavo domandando se avrei potuto azzardarmi a farci un risotto o una pasta grazie per l'idea

Rispondere

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.