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Frittelline di zucchine

di pensieriepasticci

…comincia il periodo “zucchinoso”, evvai!!!!!!!
Le zucchine mi piacciono tantissimo…proprio ieri mia mamma è stata a far spesa in un ingrosso di frutta e verdura, e mi ha comperato una splendida cassetta di questo fantastico ortaggio…
…una parte considerevole la utilizzerò per fare il pesto, che noi adoriamo e che poi conservo in freezer e ce l’ho per tutto l’inverno….un’altra parte la voglio affettare e successivamente surgelare, sempre per averne a portata di mano in stagioni meno clementi…
…una parte poi la utilizzo per prepararci qualcosa di sfiziosetto…come queste frittelline, ad esempio……..
So che molte di voi hanno pubblicato ricette di questa preparazione, io però ne ho utilizzata una tutta mia che faccio da sempre (passatami dalla mamma!!!) e che riscuote un discreto successo qua da noi, praticamente simile a quella di Roberta che potete vedere qua…..

Ingredienti:
zucchine 4 media misura
2 uova
farina q.b
sale fino
2 cucchiai di latte
olio di arachide per friggere
Preparazione:
Ho sbattuto per bene le uova con il latte ed il sale in una terrina…ho aggiunto farina a piacere sino ad ottenere una pastella di una certa consistenza…nè troppo liquida nè troppo densa.
Nel frattempo a parte ho lavato le zucchine e con la mandolina le ho tagliate a julienne misura media…si, la mia mandolina permette di ottenere una julienne molto fine ed una un pochino più consistente….le ho poi aggiunte alla pastella, ed ho messo nella padella per frittura a scaldare l’olio di arachide.
Una volta caldissimo l’olio, ho iniziato a friggere a cucchiaiate il composto…man mano che le frittelle si doravano ben bene, le toglievo dall’olio e le depositavo su di un piatto foderato di carta cucina per assorbire un pò di unto in eccesso.

Che buone…..a parte un pò il puzzo di fritto, mia croce, ce le siamo pappate velocissimemente ed ho avuto l’ordine di rifarle quanto prima, ehehehheeh!

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37 commenti

stefania 26 Luglio 2009 - 15:00

Buone queste frittelline e il pesto di zucchine.. una bellissima idea che ti copierò, anche noi adoriamo le zucchine e spesso ce le portano fresche da qualche giardino!! Perchè non sfruttarle anche così!!!

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le pupille gustative 26 Luglio 2009 - 8:17

Uhhhh simo io adoro le zucchine ne mangio in quantità galattica fino a farmi scoppiare la pancia! Penso che queste frittelle siano davvero deliziose, mi devo cimentare pure io! un bacione di felice domenica

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pensieriepasticci 24 Luglio 2009 - 15:52

Briii…tu hai capito tutto dalla vita, sisisisisi….ahahahah!
baciussssssss

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brii 24 Luglio 2009 - 14:49

aaaaaaaaaah..devono essere deliziosi
e anche se poi puzza tutto chissene… :)))
grande simo!!
baciussss

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pensieriepasticci 24 Luglio 2009 - 14:36

Emi, Mariarita, Mamina, Silvia, Nina, grazie!!

Grazia
è vero, l'unico inconveniente è il puzzo, ma ogni tanto…ne vale la pena!

Cielo, è giusto ogni tanto concedersi anche un piccolo strappo….o no???!!!

Bacioni a tutte

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nina 24 Luglio 2009 - 13:16

Le adoro, sono una delizia!Buone buone buone!

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silvia 24 Luglio 2009 - 12:41

Noooo… Tu mi prendi per la gola…
Buonissime!!!
Ciao
Silvia

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Mamina 24 Luglio 2009 - 8:45

Mi piacciono moltissimo.

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cielomiomarito 24 Luglio 2009 - 8:13

Queste me li concedo la prima volta che decido di meritarmi qualcosa di speciale… che buone che devono essere…slurp! 🙂

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*Mariarita* 24 Luglio 2009 - 7:04

Davvero speciali, una tira l'altra!!!che buone!!!
Baci …

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Mammazan 23 Luglio 2009 - 21:18

Ma lo sai che anche io l'altro giorno volevo fare le frittelle di zucchine…
Mi hanno disssuaso in famiglia per evitare l'odore di fritto… ma le devo fare comunque quanto prima!!
baci

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emilia 23 Luglio 2009 - 19:26

Io lo dico sempre che fritta mangerei anche una ciabatta…ottime !!!
Buona notte 🙂

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pensieriepasticci 23 Luglio 2009 - 18:31

Marypoppins, Onde, Danea…se la voglia arriva…perchè non provare a farle?? Slurp………

Maggye ciao cara, allora per il congelamento io faccio da anni così…lavo ben bene le zucchine e le asciugo con carta da cucina; poi le affetto sottilmente con la mandolina, e faccio dei sacchetti domopack con già la dose giusta per la cottura…li sigillo e li metto nel freezer. Al bisogno le tolgo dal congelatore e le metto in padella così come sono, senza scongelarle…con un pò d'olio, il mio soffritto sempre pronto e aromi vari, le preparo stufate…per poi utilizzarle come mi pare!
Sono di una comodità infinita!
Un abbraccione

Nadia carissima…per te una padellata di frittelline virtuali!!
Baciottolone

Artisticando, ciao cara, basta che vai sul mio post qui sopra delle frittelline e clicchi sopra la parola "pesto", vedrai che ti si apre automaticamente la pagina con la ricetta!
Oppure vai nell'indice a lato sotto la voce pasticci di frutta e verdura…
Ti consiglio di provare a farlo, ti piacerà davvero!
Un abbraccio

Buona serata a tutti!

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pensieriepasticci 23 Luglio 2009 - 18:25

Dida cara, prova prova…grazie per il pesce, eheheheheh!
Bacione

Tania, Betty, grazie ragazze, per un pò pubblicherò ricette zucchinose, che devo fare….
bacioni

Michelaaaa…ciao tesoro, tieni duro, i risultati arriveranno!! Un superbacione

Micaela, se puoi falle…non te ne pentirai! Certo, non son propriamente dietetiche, ma….
bacioni

Sally, mary…grazie di cuore, ragazze!

Pippina, ciao cara…quei vasetti li riciclo, pensa, me li danno a varazze quando compro il pesto….ed io appena li svuoto, zac! Scatto di riciclo….son comodissimi! Quando non ne ho più uso i vasettini in alluminio della domopack completi di coperchietto in plastica…comodissimi anche loro!Un bacione

Imma hai ragione, adesso è proprio il periodo giusto per gustare la bontà delle zucchine! Un bacione

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Artisticando 23 Luglio 2009 - 16:53

gnam gnam che buone, e che belle da vedere ! Ma io non avevo mai sentito il pesto con le zucchine, ci dai la ricetta anche di quello? grazieeee

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Sachertorte 23 Luglio 2009 - 16:10

Dopo la scarpinata di oggi…sarebbe il massimo poter mangiare queste frittelline con una bella birra fresca!!!! Bacioni, Nadia

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maggye 23 Luglio 2009 - 14:18

Cara Simo come sempre ricetta apprezzatissima… tesoro ma mi dai qualche dritta x il congelamento? Le taglio a fettine e le metto in un sacchettino alimentare o le devo prima lessare un pò in acqua e sale? Grazie in anticipo… Maggye

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Onde99 23 Luglio 2009 - 12:53

Che cosina sfiziosa… e che voglia di fritturina!!!

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marypoppins 23 Luglio 2009 - 11:05

bene bene..ne ho un frigorifero pieno!! grazie e buona giornata
Mary

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Danea 23 Luglio 2009 - 11:05

Beh, la frittura scoccia sempre, ma quanto sono buoneeeeeeeeeee 🙂

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dolci a ...gogo!!! 23 Luglio 2009 - 10:50

ciao simo apettavo il tuo primo post cuilinario dopo il rientro e devo dire che sono troppooo gustose queste frittelle!!sia adesso le zucchine sono al top!!!bacioni imma

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sally 23 Luglio 2009 - 10:21

Le adoro!! Hai ragione, sono molto buone, io faccio qualcosa di simile, ne vado pazza! Ben tornata!!

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Pippi 23 Luglio 2009 - 9:55

che voglia simo di fritto!!!!!mannaggia alla dieta !!! belle le tue frittelle anch'io le faccio simili alle tue sono sempre ben accette da tutti!! ehhe
mi sono andata a rivedere il pesto di zucchine…mi sa lìce me lo preparo,,,mi dici dove prendi quei bei vasettini?
un bacio Pippi

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Mary 23 Luglio 2009 - 9:33

Ciao Simo che bella questa frittura è da leccarsi i baffi!

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Micaela 23 Luglio 2009 - 9:23

Simo che buone!!! mia madre le faceva sempre ed io ne andavo matta, io personalmente non le ho mai fatte, ma appena torno in puglia chiedo a mia madre di rifarmele!!! baci

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Anonimo 23 Luglio 2009 - 8:10

ah non mi sono firmata :))
Michela

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Anonimo 23 Luglio 2009 - 8:09

Che buone che sono, adoro le zucchine così come frittata e frittelline! Io ci aggiungo anche un pzc di formaggio e della mentuccia…o meglio ci aggiungevo sigh 😉

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Tania 23 Luglio 2009 - 8:03

Una ricetta in più per smaltire le zucchine, benissimo! Tra l'altro fritte sono saporitissime, prendo nota!

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Betty 23 Luglio 2009 - 7:43

che bello il periodo "zucchinoso", anch'io le uso spesso nelle mie ricette, buonissime le tue frittelle, baci.

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Dida70 23 Luglio 2009 - 7:34

Simo buonissime queste frittelline alla prossima spesa di zucchioen le provo sicuramente!
ah ho messo la foto del pesce spatola per te eh eh eh!
un abbraccio
dida

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pensieriepasticci 23 Luglio 2009 - 7:21

Claudia…grazie anche a te, cara! Sono buone e molto delicate…qui sono sparite in un baleno!

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pensieriepasticci 23 Luglio 2009 - 7:21

Federica, Silvia e Manu…grazie!!!

Rebecca…è partita anche da me la zucchine-mania!!!

Sabrina, grazie cara, che piacere leggerti…ti auguro una vacanza fantastica con la tua bella famiglia, torna carica e tosta, mi raccomando!
Un bacione

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Claudia 23 Luglio 2009 - 7:19

Ottime!!!!!!!! mi paicciono quasi più di quelle con il carciofo! bacioni e buona giornata.. .-)))

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PecorellaSmarrita 23 Luglio 2009 - 7:16

Ciao Simona,
bentornata!!!! Ho letto che sei riuscita a rilassarti… noi partiamo domenica, non vedo l'ora!!!!
Grazie per la ricetta del succo al post sotto e per questa delle zucchine, anche a noi piacciono tanto, in particolare a mio marito, e l'orto in questi giorni ce ne regala davvero tante!
A presto,
Sabrina :O)

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rebecca 23 Luglio 2009 - 7:14

bbbuone con tre b !!!!! ottimo anche il pesto complimenti!!!
anche da mia mamma c'è la verde invasione da zucchine, grazie per la dritta.
ciao Reby

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manu e silvia 23 Luglio 2009 - 7:11

Ciao! devono essere davvero buone! croccantine e sfiziose!
bacioni

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Federica 23 Luglio 2009 - 6:51

che buone!!!!! me la segno!!

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