Tortine con ricotta per la merenda

 

Trovare delle idee per le merende dei nostri bambini è un’impresa che mi entusiasma…non so se a voi capita di fare qualcosa, una torta per esempio, e sentirsi dire :”è buonissima!!!” che bella soddisfazione!
…e allora noi mamme ….. la rifacciamo, ovviamente….ed allora scatta il “…mamma, ma SEMPRE questa mi fai????”…vero, nooooo?!
Che ne dite di queste tortine deliziose?
Io le adoro…sono delle tortine con ricotta, perfette per la merenda, pensate per i vostri piccini ma adattissime e golose anche per noi grandi, ehehehe!
 

 

 

 
Questa ricettina è tratta dal libro Bimby “le merende della mamma”(tanto per stare in tema, eheheh!!!!), io come al solito ho variato qualcosina..
 
Ingredienti:
300 gr.ricotta
250 gr.farina 00
200 gr. di zucchero (io ho usato quello di canna)
50 gr.burro
80 gr.di cioccolato fondente
2 uova freschissime
1/2 misurino latte (50 gr.)
1 bustina vanillina a piacere
1 bustina lievito per dolci
1 pizzichino sale
 
 
 
 
Preparazione:
 
Tritare grossolanamente il cioccolato per 5 sec.vel.5 e metterlo da parte.
Versare nel boccale del bimby le uova, lo zucchero, il burro, la ricotta, il sale e il latte: 30 sec.vel.4 spatolando.
Aggiungere la farina, la vanillina ed il lievito: 30 sec.vel.4
Unire il cioccolato messo da parte 15 sec.vel.3
Versare l’impasto in pirottini o di carta o di silicone, come ho fatto io, e cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.
 
Versione senza bimby:
tritare con un robot da cucina grossolanamente il cioccolato, in modo da ottenerne dei pezzettini (ottima idea usare le gocce già pronte…nemmeno si devono tritare!) e mettere da parte.
Nel robot da cucina con accessorio per impastare oppure in una terrina con le fruste elettriche, miscelare i seguenti ingredienti: uova, latte, ricotta, burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) e zucchero col pizzico di sale, in modo da ottenere un impasto omogeneo…aggiungere la farina, la vanillina, il lievito e per ultimo il cioccolato.
Versare l’impasto nei pirottini e cuocere come sopra indicato.
 
Buona merenda a tutti!
 
 
 
 
A presto con una nuova ricettina, mi raccomando non andate via, eh?! 😉