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Rieccomi qua a proporvi un’altra ricettina salata dal battesimo di Matteo…questi minitortini alle verdure, da quando li ho scoperti, sono diventati un mio cavallo di battaglia; sono davvero versatili e in varie occasioni mi hanno sempre fatto fare un’ottima figura.
Ottimi come snack, per un antipasto, pic-nic, aperitivo….
Anche qui devo ringraziare Cinzia, che me li ha fatti scoprire: tante sono le sue ricette che ho provato e fatte mie, tanta è la sua bravura in cucina e la sua disponibilità nei miei confronti!
La particolarità di questi tortini è che sono molto leggeri, essendo cotti in forno…..e poi sono belli da vedere se vengono utilizzati stampini particolari; io solitamente uso quelli in silicone e soprattutto quelli delle madeleine.
Ingredienti:
6 uova
una bella manciatona di parmigiano grattuggiato
sale pepe
olio di oliva
latte
verdurine a piacere
basilico tritato
Preparazione:
In una capace padella antiaderente mettere un filo d’olio e rosolare le verdurine tagliate a piccoli tocchetti…io in questo caso ho utilizzato piselli (precedentemente sbollentati), dadini di carotine, zucchine, fagiolini….salare e pepare appena.
Cuocerli in modo da mantenerli comunque abbastanza croccanti,(circa 10/15 minuti) toglierli dalla padella e lasciarli raffreddare.
In una ciotola a parte, sbattere le uova con un goccio di latte, un pizzico di sale e pepe ed il grana..Cinzia consiglia di mettere anche qualche cucchiaio di aceto per rendere il composto bello soffice, ma io non l’ho messo perchè mio marito è allergico…
Successivamente aggiungere le verdure al composto di uova (io ho messo anche un pochino di basilico tritato per profumare il tutto), e versare negli stampi in silicone o in quelli antiaderenti da muffins o madeleine o quant’altro (questi ultimi leggermente unti d’olio)…
Con queste dosi di 6 uova a me sono venuti due stampi di madeleine e due stampi da muffins in silicone….oddio, quanti pezzi in tutto….non mi ricordo!
Ecco che vien fuori la pasticciona che c’è in me, eheheheheh…
Cuocere i tortini in forno possibilmente ventilato a 200° per 10/15 minuti, comunque finchè sono belli dorati…si gonfieranno tantissimo inizialmente, per poi però sgonfiarsi un pò in fase di raffreddamento.
Noi li preferiamo leggermente tiepidini, ma sono molto buoni anche freddi…spesso li preparo il giorno prima per il giorno dopo e, conservati in frigo e poi ripassati un attimo in forno caldo, sono ugualmente deliziosi.
Buon fine settimana a tutti!
30 commenti
mmmmm…deliziosi!!!
Bravissima, Simo,sono venute proprio belle e…buone!
Buona settimana!
sono deliziose queste mini tortine, ne mangerei moltissime
Grazie a voi tutte ragazze e a te Moscerino dico…torna presto a trovarmi!!!!
ciaoooooo
Che belliiiiii!!! Li voglio li voglio….che buone queste cose…mi piacciono tanto tanto…sally
eccomi qui a complimentarmi con te per il blog! non ho ancora avuto il tempo di cercare la torta alle ciliegie che ti ho preso in prestito perchè sono rimasta affascinata da questi tortini di verdure, ma adesso la cerco! e comunque credo che tornerò a trovarti perchè sei davvero brava!
sono davvero deliziosi!!!
buonissime
ma che belli!!!!! buon w.e.
Eleonora, siiiìììì…trooppo comodi risolvono la cena e non solo!!!
bacioni
Annamaria grazie, eh si, ho lavorato un pò…ma per il mio tesoro questo ed altro!
bacioni anche a te
Carmen, grazie…son felice di sapere che i dolcetti ti siano piaciuti…hai visto che facilità??! E che successo!!!
Ma i tortini sono abbastanza facili anche loro, provali!!!!!!!
Bacioni, cara e b.fine settimana a te e a tutte!
Meraviglia! Non lo so se sono facili come li fai apparire tu, ma di certo devono essere buonissimi. Devo provare anche questi. Te l’ho detto che mercoledì per il mio onomastico ho fatto i tuoi dolcetti con avanzi nutella e marmellata di albicocche? Sono andati a ruba. Ho aggiunto anche un goccino di liquore di marrons glaces. Ottimi! Grazie!
E ora a noi tortini!
Un abbraccio
Carmen
simo ma quante cose buone ed originali che hai preparato per questo battesimo…un bacio grande:-)
Annamaria
Simoooooo mi hai risolto le cene dei prossimi giorni, sono bellissime e veloci queste ricette, complimentissimi!!
Inizierò domani con i minitortini
un abbraccio
Grazieeeeeeeeee….
ciao e buon fine settimana a tutte!
Milly…passo subito!
Anche io voglio le minitortine !!!!! Ciao Lisa
Sono una sorta di frittatine!!! Non hanno farina e lievito. Bravissima
Ehi…finger food!!! Deliziosi!!!
Ma che bella idea!!!
Ma tu ci vizi proprio!!
Passa da me …c’è una sorpresa!
bacio
Milli
Grazie ragassuole..provate, provate!!!!!!!!!!!!
buon week end a tutteeeeee
Simo, ma che ricetta fantastica!!!!Sarà che adoro le cose salate, ma questa è davvero bella!!! Prima o poi la farò. Baci Giovanna
slurpppp sembrano proprio buonissimi!!!
Sono da provare per qualche festa =)
Buon weekend!
ma che buoni! freddi, tiepidi, caldi…li mangerei in tutti i modi!!! bravissima! un bacione
Tina, buoni e stuzzicanti davvero!! Grazie e buon fine settimana!!
Roxy, camomilla…è davvero una ricettina versatile e comoda…ringrazio Cinzia che me l’ha fatta scoprire…da me si propone spesso, eheheheh!!!!!!
Buon fine settimana anche a voi!
Ciao Emi, tu li hai anche assaggiati se non sbaglio…grazie un bacione e b.week
Giulia…grazie, corro a vedere!!!
Loredana e Micaela, mi sento quasi colpevole…ma per farmi perdonare ve ne invio un bel piattino virtuale!!!!!!
Ciao e a presto!
Grazia ciao, tutto bene lì??! Lustrati pure tutto ciò che vuoi, eheheheh!!
bacione e buona continuazione!
Simo complimenti, questi mini-tortini sono adorabili!!! Ecco che mi hai suggerito una bella ricettina per i miei antipasti… Grazie!
Bacioni
Ciao
rispondo qui così mi lustro gli occhi con queste belleissime e deliziose cosine.
La foto che mi ritrai è venuta veramente bene ma di solito sono un orrore!!
Bacio
Grazia
ciao Simo, sono fantastici questi tortini!!! mi fanno venire un languorino!!!
ciao xxxx. giudicaa colpevole mi hai fatto morire di fame, ed la marendina era cosi piccolla che non so se sopravivero fino alle 14 quando arrivo a casa, dopo il lavoro. baci loredana croazia.
ciao simo!!!
ho un premio per te!!!
Un bacione giulia
Buoni, non mi stupisco della buona riuscita del buffet per Matteo. Buon fine settimana 🙂
Con questi tortini mi hai dato un ottimo spunto per una cena che sto organizzando con dei colleghi di lavoro di mio marito….pernso che li proporrò con l’aperitivo! Baci
E rieccoti con l’ennesima leccornia; sono troppo carini questi minitortini e devono essere molto stuzzicanti.
Buona giornata
Tina